義式金鑲軟絲

2020-08-17

生長在中高水溫海域的軟絲,堪稱是身段最柔軟的舞者。夏天是品嘗軟絲的美好季節,更是餐桌上常見的菜餚之一。淺海與沿岸都可以發現牠們的蹤跡。不論是清炒、川燙、燒烤、都能嘗到甘脆、鮮甜的口感。

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食材

  • 軟絲 4尾
  • 炒飯 兩碗
  • 起司絲 150公克

醃料

  • 1小匙
  • 白胡椒粉 1小匙
  • 米酒 1大匙

烹調器具

  • 12L氣炸烤箱 1台

工具

  • 瀝油不沾烤盤 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-義式金鑲軟絲

    將軟絲洗淨、內臟去除,以醃料醃製10分鐘。

  • 2
    食譜-義式金鑲軟絲

    將起司絲和炒飯拌勻並填入軟絲中,頭尾兩端用牙籤封口固定。

  • 3
    食譜-義式金鑲軟絲

    將軟絲放置在瀝油不沾烤盤上,放入氣炸烤箱中下層,烤溫設定180℃/10分鐘。

  • 4
    食譜-義式金鑲軟絲

    待行程結束即可取出切片,裝盤享用。

  • 軟絲身體尾端切掉一小部分以利空氣對流,方便食材填入。

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食譜-義式金鑲軟絲

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