韓式海鮮煎餅

2016-07-19

韓國人會在傳統的節日做煎餅,種類非常多,因為麵糊也有多種配方,吃起來的口感有酥脆、濕潤等種類。下雨時,韓國人最喜歡吃熱呼呼的海鮮煎餅,隨意放入自己喜歡的海鮮,吃得盡興。只要記得麵糊的比例,就可以變化出多種煎餅口味了。

材料

  • 透抽 1/2隻
  • 蝦仁 80克
  • 韭菜 3根
  • 紅蘿蔔絲 少許
  • 紅辣椒 1根
  • 沙拉油 少許

麵糊

  • 中筋麵粉 2杯
  • 4顆
  • 玉米粉 4大匙
  • 冰水 2杯 (360ml)
  • 魚露 2小匙

沾醬

  • 醬油 1小匙
  • 白醋 1/2小匙
  • 韓式辣椒粉 1小匙
  • 1/4小匙
  • 麻油 少許
  • 白芝麻 少許

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-韓式海鮮煎餅

    將透抽切圈狀,蝦仁去腸泥對切,韭菜切段,紅辣椒去籽、切斜片備用。

  • 2
    食譜-韓式海鮮煎餅

    將透抽、蝦仁、韭菜、紅蘿蔔絲全部倒入麵糊攪拌均勻。

  • 3
    食譜-韓式海鮮煎餅

    熱平底鍋加入少許油,將麵糊倒入待麵糊成餅狀時,再將紅辣椒片撒在上面。

  • 4
    食譜-韓式海鮮煎餅

    煎約3分鐘待表面呈金黃色,翻面繼續煎至熟,即可起鍋切塊,食用時配上沾醬即可享用。

  • 喜歡韓式煎餅的酥脆的口感,在製作時可以將水換成冰水,且油一定要熱才能放入麵糊。擔心中間夾生的話,煎製時,可以用煎鏟輕壓煎餅,讓厚度一致不要太厚,這樣煎出來的海鮮煎餅就會金黃酥脆了。

  •  如果對火候掌控沒把握的人,可以先將海鮮汆燙。

鍋寶好時光市集
食譜-韓式海鮮煎餅

鍋寶好食光

  • 1036 食譜
  • 80 人氣
  • 0 餐桌數

大家也做了的料理

你也做了這道料理嗎?別忘了上傳跟大家分享唷~

討論共 0 則

推薦食譜更多

食譜-椒麻皮蛋拌麵

椒麻皮蛋拌麵

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

皮蛋控必學!這碗「椒麻皮蛋拌麵」保證一吃就上癮,濃郁滑嫩的皮蛋切成小丁,與椒麻醬完美融合,麻、辣、酸、香一次到位,拌進熱騰騰的麵條裡,立刻升級成銷魂口感。

不用超強廚藝、也不需要一堆食材,只要先把蒜和蔥用熱油炒香,加入完美比例的椒麻醬汁與滑嫩的皮蛋丁,香氣濃郁、層次豐富,搭配吸附滿滿椒麻醬汁的麵條,10分鐘就能上桌,讓人吃到欲罷不能!

金鑽不沾鍋系列.jpg

食譜-蓮藕蝦仁煎餅

蓮藕蝦仁煎餅

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

外酥內鮮,雙重口感一次滿足!將爽脆的蓮藕與鮮甜的蝦仁完美結合,吃起來紮實又多汁,每一口都能感受到真材實料。蓮藕煎過後香氣滿滿、外脆內彈牙;內餡用食物調理機快速打成滑順蝦泥,再加入蔬菜與堅果提升層次,不只鮮味滿滿,還多了的脆口度與香氣。

金黃圓片端上桌,不只好吃還超吸睛!不論當作宴客前菜、孩子下課點心或週末小酌下酒菜,都非常適合。煎好立刻開吃,每口都是大滿足!

限時優惠中-17.jpg

食譜-塔香起司豆皮蛋餅

塔香起司豆皮蛋餅

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

健康高蛋白早餐「塔香起司豆皮蛋餅」,用豆皮取代傳統蛋餅皮,不但能減少澱粉攝取、提升蛋白質比例,豆皮煎過後金黃酥脆超好吃!

蛋液中加入九層塔炒香,再鋪上滿滿起司絲,捲起來時還會牽絲,每一口都濃郁又滿足。做法非常簡單,只要10分鐘就能完成,早上可以快速補充滿滿營養。彈牙豆皮與柔滑起司完美融合,樸實早餐瞬間升級,非常適合追求健康、想增加蛋白質比例的你們!

限時優惠中-50.jpg

食譜-黑糖蜜地瓜

黑糖蜜地瓜

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

「黑糖蜜地瓜」是很多人記憶裡的古早味甜點,不論是長輩還是小朋友都喜歡!只要三種食材,放進電鍋就能完成,忙碌生活中也能輕鬆做。

蜜地瓜一入口軟綿又Q彈,外層裹著濃濃黑糖蜜,每一口都是自然的香甜!黑糖香氣中帶著層次感,地瓜本身的甜味更突出,讓人一口接一口。地瓜富含膳食纖維,有助腸胃蠕動,是很天然的優質澱粉;黑糖含礦物質如鈣、鐵,溫和補充元氣,是健康又美味的飯後點心。

限時優惠中-49.jpg