椒香烤薄鹽鯖魚

2019-10-14

經典的鹹魚雞粒炒飯一定要加白胡椒,在鹹味上交疊胡椒香,使得料理更有層次。本食譜將白胡椒跟米酒混合一起刷在鹹魚上,可去腥調味,亦不搶走主食材的風味。

氣炸鍋_食譜描述內圖.jpg

食材

  • 薄鹽鯖魚 1條 (約600公克)

調味料

  • 白胡椒粉 1小匙
  • 米酒 1小匙

烹調器具

  • 鍋寶氣炸鍋 1台

配件

  • 烤架 1個

工具

  • 烘焙紙 1張

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-椒香烤薄鹽鯖魚

    薄鹽鯖魚切對半,調味料食材混合。

  • 2
    食譜-椒香烤薄鹽鯖魚

    將調味料均勻抹在薄鹽鯖魚的正反兩面。

  • 3
    食譜-椒香烤薄鹽鯖魚

    氣炸鍋炸籃內放入烤架,再以烤架大小裁剪一張圓形烘焙紙。

  • 4
    食譜-椒香烤薄鹽鯖魚

    將薄鹽鯖魚放在烘焙紙上方,選擇「烤魚」模式。

  • 5
    食譜-椒香烤薄鹽鯖魚

    待時間到時,打開氣炸鍋將魚翻面。

  • 6
    食譜-椒香烤薄鹽鯖魚

    再以180℃烤5分鐘即可上桌。

  • 如果買的是單片的鹹魚,翻面後的烘烤時間可縮短為3分。

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食譜-椒香烤薄鹽鯖魚

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