滴雞精

2018-11-21

近年來市面上出了不少名為滴雞精、熬雞精等產品,方便現代人補身,但若要購買市面上的產品時時進補,所費不貲,而傳統滴雞精製作流程又曠時費工,如何才能輕鬆方便地進補呢?利用電鍋協助完成滴雞精,方便免看顧,操作簡單,補身不麻煩!


食材

  • 土雞 1隻

烹調器具

  • 分離式電鍋 1台
  • 耐熱玻璃保鮮盒 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-滴雞精

    土雞剖開肚、去除血塊並洗淨後,稍微擦去水分。

  • 2
    食譜-滴雞精

    將剖面向下平放於砧板上,以刀背或錘肉棒將雞骨略微擊碎。

  • 3
    食譜-滴雞精

    將蒸架放入外鍋,放上內鍋,並於內鍋裡面倒扣一個大碗。

  • 4
    食譜-滴雞精

    接著將步驟1處理好的雞隻放在蒸盤上,並於內鍋上方,外鍋加2杯水,蓋上鍋蓋,按下炊飯開關。

  • 5
    食譜-滴雞精

    待炊飯開關跳起,再立即於外鍋加入2杯水。

  • 6
    食譜-滴雞精

    總共分3次加水;1次2杯水;共6杯水,即可取出原汁雞精。

  • 步驟1可請雞販直接協助處理。

  • 蒸好的雞肉如需另做料理,也可切塊來做滴雞精。

  • 全雞剖肚,雞皮需小心不要弄破可防止開蓋時水份滴入雞精中影響純度。

鍋寶好時光市集
食譜-滴雞精

鍋寶好食光

  • 977 食譜
  • 46 人氣
  • 0 餐桌數

大家也做了的料理

你也做了這道料理嗎?別忘了上傳跟大家分享唷~

討論共 0 則

推薦食譜更多

食譜-古早味醬滷苦瓜

古早味醬滷苦瓜

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

日頭赤炎炎,夏天一定要吃的瓜類料理,其中最具代表性的就是「苦瓜」,苦瓜不僅是夏季解暑盛品,富含維生素,有助於清熱退火、增強抵抗力。

這道「古早味醬滷苦瓜」做法簡單,先將苦瓜煎至表面金黃,苦瓜蒸煮後才不容易過爛,滷完的苦瓜外面裹著滿滿的醬汁,再結合台灣傳統的破布子、豆腐乳,再加入話梅提味,減少苦瓜的苦澀味,鹹香濃郁超下飯,是一道令人無法抗拒的家常美味!

限時優惠中-不沾電鍋.jpg

食譜-百香芒果果醬

百香芒果果醬

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

說到夏天的當季水果,你會想到什麼呢?如同夏日豔陽的熱情金黃色,香甜多汁的芒果、酸甜開胃的百香果,兩種水果結合起來做成果醬,你一定會愛上!

製作過程超簡單,首先將芒果切塊,與糖、鹽混合靜置,讓水果自然釋放果汁,縮減煮的時間,又能維持水果的顏色不氧化,接著加入百香果肉,搭配自然的甜味和檸檬的清新,酸甜清香超有層次!自製果醬健康天然無添加,搭配早餐吐司一起吃超享受!

限時優惠中-16-1.jpg

食譜-泰式鳳梨咖哩海鮮炒飯

泰式鳳梨咖哩海鮮炒飯

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

吃膩了一般炒飯嗎?充滿東南亞異國風情的鳳梨咖哩炒飯,酸、甜、鹹、辣應有盡有,吃進嘴裡就是一場味蕾饗宴,切半鳳梨當作容器,視覺效果也是100分,拿來宴客超有面子!

「泰式鳳梨咖哩海鮮炒飯」把酸甜的鳳梨與濃郁的咖哩巧妙結合,雖然看似違和,但卻意外很搭配,創造出令人驚喜的口感。炒飯中加入了蝦子、透抽,鹹香的海鮮與咖哩的香辣完美融合,再加上鳳梨的清甜,完美迸出新滋味。

限時優惠中-19.jpg

食譜-鳳梨木耳燒雞

鳳梨木耳燒雞

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

天氣太熱沒胃口,來吃這道「鳳梨木耳燒雞」,味道酸甜清爽,夏天吃超級開胃!多汁的鳳梨與軟嫩的雞肉結合,鳳梨入菜不只可以軟化雞肉,還能賦予這道料理清新果香,口感更有層次,保證讓你胃口大開。

首先將雞肉煎至金黃,拌入新鮮鳳梨和爽脆的木耳,薑片和蒜頭的香氣還能提升整體風味,重點是製作方法簡單,是每個人都能輕鬆上手的家常開胃料理,這個夏天你一定要試試!

限時優惠中-32.jpg