腰果甜椒炒雞丁

2016-07-19

這是一道口感豐富的家常菜,軟嫩的雞丁加上多汁爽口的甜椒,再搭配上脆脆的腰果,多重口感一次滿足。腰果在這裡有畫龍點睛的作用,油脂含量豐富,特殊的堅果香氣,讓這道小炒更有滋味。腰果含有豐富的優質脂肪酸,是相當好的油脂,每天食用一小把有益健康。



材料

  • 雞胸肉 1片
  • 紅椒 1/2顆
  • 黃椒 1/2顆
  • 腰果 100克
  • 蒜頭 4瓣
  • 1支
  • 沙拉油 1大匙

醃料

  • 醬油 1大匙
  • 香油 1小匙
  • 1小匙
  • 太白粉 2小匙

調味料

  • 1/2小匙

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-腰果甜椒炒雞丁

    將雞胸肉、紅椒、黃椒切丁,蒜頭切碎,蔥切末備用。

  • 2
    食譜-腰果甜椒炒雞丁

    雞胸肉加入醃料醃漬20分鐘。

  • 3
    食譜-腰果甜椒炒雞丁

    熱鍋放入沙拉油爆香蒜末,加入雞丁炒熟。

  • 4
    食譜-腰果甜椒炒雞丁

    再加入紅椒丁、黃椒丁、鹽拌炒。

  • 5
    食譜-腰果甜椒炒雞丁

    起鍋前加入腰果和蔥花拌勻後即可享用。

  • 雞胸肉是高蛋白低脂肪的健康食材,但相對而言肉質較乾澀,要把雞丁炒得水嫩不乾澀,可以在醃肉時抓裹適量的太白粉,讓表面較滑嫩,入鍋拌炒時也較容易均勻炒散開。

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食譜-腰果甜椒炒雞丁

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