香菇栗子燒雞

2016-07-19

這是一道充滿秋天氣息的料理。栗子具有益氣補脾、厚腸胃、補腎強筋的特性,對於脾胃虛弱或者反胃無食慾的人很適合吃。此道濃稠的醬汁配上軟嫩的雞肉與鬆軟香甜的栗子,搭配上香菇特殊的蕈香味,讓人想多吃幾碗飯!


材料

  • 去骨雞腿肉 2片
  • 2支
  • 蒜頭 6瓣
  • 辣椒 1根
  • 5片
  • 栗子 10顆
  • 乾香菇 10朵

醃料

  • 醬油 1大匙
  • 紹興酒 1大匙
  • 白胡椒粉 少許

調味料

  • 蠔油 3大匙
  • 醬油膏 2大匙
  • 紹興酒 2大匙
  • 1小匙

烹調器具

  • 不沾炒鍋 1支

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-香菇栗子燒雞

    將雞腿肉切塊,蔥洗淨切段,蔥白和蔥綠分開,蒜頭切碎,辣椒切片,乾香菇洗淨,泡熱水至軟,湯汁留著備用。

  • 2
    食譜-香菇栗子燒雞

    醃料調合均勻,倒入雞腿肉略醃。

  • 3
    食譜-香菇栗子燒雞

    熱鍋,直接將雞腿肉雞皮朝下煎至表面呈金黃色,再翻面煎約2分鐘盛起備用。

  • 4
    食譜-香菇栗子燒雞

    以鍋中雞油爆香蒜頭、薑片、蔥白和辣椒。

  • 5
    食譜-香菇栗子燒雞

    加入栗子、乾香菇、雞腿肉和調味料一起翻炒,倒入半米杯水和香菇汁,蓋上鍋蓋煮至稍收汁。

  • 6
    食譜-香菇栗子燒雞

    起鍋前,放入蔥綠拌炒一下,即可起鍋。

  • 有醃料雞肉比較容易入味和上色。

  • 乾香菇務必要清洗後才泡軟,以免湯汁有雜質。

鍋寶好時光市集
食譜-香菇栗子燒雞

鍋寶好食光

  • 1115 食譜
  • 92 人氣
  • 0 餐桌數

大家也做了的料理

你也做了這道料理嗎?別忘了上傳跟大家分享唷~

討論共 0 則

推薦食譜更多

食譜-原汁雞湯

原汁雞湯

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

「原汁雞湯」不加一滴水,也能燉出鮮甜濃郁的好滋味!利用萬用鍋的無水烹調模式,將全雞與各種蔬菜一起燉煮,透過食材天然水分與雞肉鮮甜精華,慢慢燉煮成一鍋天然原汁雞湯。

湯頭濃厚回甘、肉質軟嫩多汁,最後只要簡單調味就很好喝。一鍋到底免顧火!不需要長時間守在爐邊,在家也能簡單燉出料多味美、暖心又暖味的原汁雞湯。

限時優惠中-53.jpg

食譜-蔥油雞

蔥油雞

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

蔥油雞是簡單又超下飯的經典家常菜,不用顧火,用電鍋就能一鍋到底輕鬆完成!雞肉吸飽醬汁與辛香料,肉質鮮嫩多汁、鹹香入味,鍋底雞汁拿去拌飯超美味~

最後鋪上蔥絲,再淋上熱油瞬間逼出濃郁蔥香,一上桌就讓人食慾大開。免顧火、料理步驟簡單,晚餐配白飯或隔天帶便當都超適合,完全是會讓人一口接一口的白飯殺手!

限時優惠中-49.jpg

食譜-茶香鳳梨酥

茶香鳳梨酥

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

中秋節吃月餅啦~來點不同口味的鳳梨酥!「茶香鳳梨酥」把帶有佛手柑香氣的伯爵茶融入鳳梨酥皮中,烘烤後茶香與奶油香交織,鳳梨酥多了茶香更清爽回甘。

外皮酥鬆細緻、入口即化,內餡酸甜濃郁、帶有鳳梨自然果香,伯爵茶香微微降低甜度,吃起來清爽不膩口、越嚼越香,搭配一杯無糖熱茶更能襯托鳳梨果香與伯爵茶韻,不論中秋送禮或做給親朋好友當下午茶點心都超適合。

限時優惠中-數位萬用氣炸烤箱22L.jpg

食譜-韓式牛小排

韓式牛小排

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

今年中秋烤肉換個新口味!「韓式牛小排」用醬油、蜂蜜、香油調出經典韓式鹹甜醬汁,再加入洋蔥、蒜頭與水果醃製,不僅增添自然果香,也讓牛肉風味豐富有層次。

用韓式不沾燒烤盤大平面超好煎,牛小排表面煎出酥脆焦香,肉質鮮嫩多汁,搭配濃郁肉香與油脂甘甜,接著帶出醬汁的鹹甜滋味與淡淡果香,最後撒上蔥花與白芝麻提味,香氣十足又涮嘴,今年中秋烤肉一定要試試!

限時優惠中-31.jpg

限時優惠中-17.jpg