鳳梨苦瓜雞

2018-02-14

台灣風味的古早味湯品,運用的多是家裡常備的材料,例如蔭鳳梨,醃好一大罐,隨時可以提升菜餚湯品的風味。而苦瓜是清熱解火的聖品,這一道鳳梨苦瓜雞喝起來十分甘甜,用土雞切塊煮湯,除了可以提升湯頭鮮味以外,土雞肉質也比較鮮嫩好吃,適合全家大小享用。


食材

  • 土雞 1/2隻切塊(約800公克)
  • 苦瓜 1條
  • 蔭鳳梨 6大匙
  • 薑片 5片
  • 丁香魚乾 一小把(約10隻)
  • 1300ml

烹調器具

  • 鍋寶IH智能定溫電子鍋 1台

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-鳳梨苦瓜雞

    準備所有食材洗淨備用。

  • 2
    食譜-鳳梨苦瓜雞

    取一湯鍋。將土雞肉汆燙備用。

  • 3
    食譜-鳳梨苦瓜雞

    苦瓜去籽、切約3公分塊。

  • 4
    食譜-鳳梨苦瓜雞

    所有材料放入內鍋。

  • 5
    食譜-鳳梨苦瓜雞

    將內鍋放入電子鍋內,蓋上鍋蓋,按【功能】鍵,選擇【燉湯】模式,設定1小時,長按【開始】鍵。

  • 6
    食譜-鳳梨苦瓜雞

    待行程結束,按【取消】鍵,即可開蓋享用。

  • 要去除苦瓜的苦味,可將苦瓜對剖,用湯匙將中間部分挖掉。中間的白皙薄膜挖得越乾淨,苦瓜越不苦。

鍋寶好時光市集
食譜-鳳梨苦瓜雞

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