紹興冰糖紅燒肉

2018-02-14

紹興酒的香氣、冰糖的甜味、醬油的鹹香,混合成這道既家常、又可登大雅之堂的宴客菜,使用肥瘦分明的五花肉,把所有材料都放入IH智能定溫電子鍋,選【燉湯】功能,只要一小時,不但能滷得入味、超下飯,肉質也能燉得軟爛,達到用筷子一夾就能分開的程度!


食材

  • 帶皮五花肉(厚約1公分) 600公克
  • 2根
  • 蒜頭 6瓣
  • 薑片 3片
  • 辣椒 1根
  • 八角 2個

調味料

  • 紹興酒 2杯 (量米杯)
  • 1/2杯 (量米杯)
  • 醬油 1杯 (量米杯)
  • 冰糖 2大匙

烹調器具

  • 鍋寶IH智能定溫電子鍋 1台

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-紹興冰糖紅燒肉

    準備所有食材並洗淨,將帶皮五花肉洗淨切約5公分塊狀備用。

  • 2
    食譜-紹興冰糖紅燒肉

    取一湯鍋,將帶皮五花肉汆燙備用。

  • 3
    食譜-紹興冰糖紅燒肉

    蔥切3公分段、蒜頭去膜、辣椒去蒂對切備用。

  • 4
    食譜-紹興冰糖紅燒肉

    將所有食材和調味料一同放入內鍋。

  • 5
    食譜-紹興冰糖紅燒肉

    將內鍋放入電子鍋內,蓋上鍋蓋,按【功能】鍵,選擇【燉湯】模式,設定1小時,長按【開始】鍵。

  • 6
    食譜-紹興冰糖紅燒肉

    待行程結束,按【取消】鍵,即可開蓋取出享用。

  •  五花肉汆燙或乾煎過可避免燉煮時產生雜質。

鍋寶好時光市集
食譜-紹興冰糖紅燒肉

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