紅白蘿蔔燒牛腩

2018-01-31

紅燒口味的紅白蘿蔔牛腩,拌麵、拌飯都很搭。紅燒滷燉最重要的就是入味,利用鍋寶IH智能定溫電子鍋的【燉湯】程序,1小時後就有入味軟嫩的蘿蔔牛腩上桌!【燉湯】功能不只可以燉湯,將紅燒調味料準備好,和食材一同放入,滷燉肉品不須看顧,也很入味!IH電子鍋幫你燒牛腩的時間還可以準備其他菜色,時間更加妥善利用!


食材

  • 牛腩 600公克
  • 紅蘿蔔 1條
  • 白蘿蔔 1條
  • 洋蔥 1顆
  • 薑片 5-6片

調味料

  • 醬油 1/2杯
  • 冰糖 1小匙
  • 辣豆瓣 2大匙
  • 八角 2粒
  • 米酒 1/2杯
  • 1又1/2杯

烹調器具

  • 鍋寶IH智能定溫電子鍋 1台

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-紅白蘿蔔燒牛腩

    將洋蔥去膜、切大塊,紅白蘿蔔削皮,切滾刀塊被用。

  • 2
    食譜-紅白蘿蔔燒牛腩

    牛腩剔除多餘油脂後,切約5公分大小,放進平底鍋略煎。

  • 3
    食譜-紅白蘿蔔燒牛腩

    再加入洋蔥、薑片,煎至牛腩表面上色。

  • 4
    食譜-紅白蘿蔔燒牛腩

    所有食材連同調味料放入內鍋。

  • 5
    食譜-紅白蘿蔔燒牛腩

    將內鍋放入電子鍋內,蓋上鍋蓋,按【功能】鍵,選擇【燉湯】模式,設定1小時,長按【開始】鍵。

  • 6
    食譜-紅白蘿蔔燒牛腩

    待行程結束,按【取消】鍵,即可開蓋取出享用。

  • 「一鍋到底」法:若直接使用電子鍋烹煮,則於步驟2使用【蒸煮】功能加熱內鍋,放入牛腩煎至表面上色,再加入洋蔥、薑片翻炒,其餘步驟相同。

  • 牛腩油脂含量較多,剔除後,才不會太油膩。

  • 滾刀塊可讓食材久煮不易散,容易入味,且滾刀塊有薄有厚,可讓同一塊食材吃出多種口感。

  • 豆瓣醬可依個人口感斟酌調整份量。

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食譜-紅白蘿蔔燒牛腩

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