紅白蘿蔔燒牛腩
紅燒口味的紅白蘿蔔牛腩,拌麵、拌飯都很搭。紅燒滷燉最重要的就是入味,利用鍋寶IH智能定溫電子鍋的【燉湯】程序,1小時後就有入味軟嫩的蘿蔔牛腩上桌!【燉湯】功能不只可以燉湯,將紅燒調味料準備好,和食材一同放入,滷燉肉品不須看顧,也很入味!IH電子鍋幫你燒牛腩的時間還可以準備其他菜色,時間更加妥善利用!
食材
- 牛腩 600公克
- 紅蘿蔔 1條
- 白蘿蔔 1條
- 洋蔥 1顆
- 薑片 5-6片
調味料
- 醬油 1/2杯
- 冰糖 1小匙
- 辣豆瓣 2大匙
- 八角 2粒
- 米酒 1/2杯
- 水 1又1/2杯
烹調器具
- 鍋寶IH智能定溫電子鍋 1台
操作步驟 列印
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1
將洋蔥去膜、切大塊,紅白蘿蔔削皮,切滾刀塊被用。
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2
牛腩剔除多餘油脂後,切約5公分大小,放進平底鍋略煎。
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3
再加入洋蔥、薑片,煎至牛腩表面上色。
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4
所有食材連同調味料放入內鍋。
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5
將內鍋放入電子鍋內,蓋上鍋蓋,按【功能】鍵,選擇【燉湯】模式,設定1小時,長按【開始】鍵。
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6
待行程結束,按【取消】鍵,即可開蓋取出享用。
「一鍋到底」法:若直接使用電子鍋烹煮,則於步驟2使用【蒸煮】功能加熱內鍋,放入牛腩煎至表面上色,再加入洋蔥、薑片翻炒,其餘步驟相同。
牛腩油脂含量較多,剔除後,才不會太油膩。
滾刀塊可讓食材久煮不易散,容易入味,且滾刀塊有薄有厚,可讓同一塊食材吃出多種口感。
豆瓣醬可依個人口感斟酌調整份量。

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