日式壽喜燒

2016-11-18

壽喜燒,又名「鋤燒」,以前是在鋤頭等金屬類上燒煮肉品,是歡樂的代名詞。代表日本的家鄉料理,適合年末與家人、好友的團聚時刻。壽喜燒的特色是以極少的醬汁燒煮食材,跟火鍋有點不一樣。醬汁是以醬油、糖、味為基底,很經典的日式風味。甘甜順口的滋味,讓幸福與歡樂延續到來年。

食材

  • 大白菜 1/2顆
  • 火鍋豬五花肉片 600克
  • 洋蔥 1/2顆
  • 金針菇 1包
  • 鮮香菇 100克 (約10朵)
  • 板豆腐 1塊
  • 蒟蒻絲 30克
  • 玉米 1支
  • 玉米筍 5根
  • 蒜苗 1支
  • 適量

調味料

  • 壽喜燒醬 適量

烹調器具

  • 分離式電鍋 1台

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-日式壽喜燒

    大白菜整顆切大塊狀,豬五花肉片切塊狀,洋蔥切絲,金針菇洗淨切段,鮮香菇去蒂切十字,豆腐切片,玉米切段,蒜苗切斜片。

  • 2
    食譜-日式壽喜燒

    取內鍋,加入少許油,放入洋蔥絲略拌炒。

  • 3
    食譜-日式壽喜燒

    再將除了肉片外的其餘材料一併加入,最後倒入壽喜燒醬和水。

  • 4
    食譜-日式壽喜燒

    外鍋加入2杯水,將蒸架與內鍋放入,按下炊飯開關,待開關跳起,放入肉片、蒜苗燜熟即可享用。

  • 用電鍋做壽喜燒,肉片要最後放,才不會太老。

  • 手邊沒有壽喜醬汁,也可以用醬油、味醂、糖和米酒1:1:1:1的方式調配。

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食譜-日式壽喜燒

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