番茄燉牛肉
食材
- 牛肋條 600克
- 洋蔥 1顆
- 牛番茄 5顆
- 紅蘿蔔 1條
- 橄欖油 2大匙
- 鹽 1/2大匙
- 白糖 1/2小匙
- 醬油 1大匙
- 黑胡椒 1/2小匙
調味料
- 去皮番茄粒罐頭 300克
烹調器具
- 琺瑯鑄鐵鍋 1個
操作步驟 列印
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1
將牛肉洗淨切塊,洋蔥去皮切塊,牛番茄切塊,紅蘿蔔削皮切塊,蔥切段備用。
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2
鍋內放入橄欖油,將牛肉放入鑄鐵鍋內,煎至金黃,盛起備用。
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3
續放入洋蔥爆香。
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4
待洋蔥炒軟後,加入牛番茄塊、紅蘿蔔塊翻炒。
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5
再加入牛肉塊和調味料,以中火煮滾。
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6
蓋上鍋蓋,改小火燉煮90分鐘,熄火續燜15分鐘,即可享用。
煎牛肉前,拍過麵粉,可以鎖住肉汁,讓口感更好。
由於鑄鐵鍋的蓄熱效果佳,即使關火,也能繼續用餘溫燜燉,減少焦鍋可能性,更節能又省力。

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