番茄燉牛肉

2016-08-31

燉好的番茄牛肉,除了直接配飯、沾麵包之外,也可以拌入煮熟的通心麵上桌,甚至是加入少許乳酪絲,放入烤箱烤融,做成焗烤番茄牛肉通心麵,都很美味。

食材

  • 牛肋條 600克
  • 洋蔥 1顆
  • 牛番茄 5顆
  • 紅蘿蔔 1條
  • 橄欖油 2大匙
  • 1/2大匙
  • 白糖 1/2小匙
  • 醬油 1大匙
  • 黑胡椒 1/2小匙

調味料

  • 去皮番茄粒罐頭 300克

烹調器具

  • 琺瑯鑄鐵鍋 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-番茄燉牛肉

    將牛肉洗淨切塊,洋蔥去皮切塊,牛番茄切塊,紅蘿蔔削皮切塊,蔥切段備用。

  • 2
    食譜-番茄燉牛肉

    鍋內放入橄欖油,將牛肉放入鑄鐵鍋內,煎至金黃,盛起備用。

  • 3
    食譜-番茄燉牛肉

    續放入洋蔥爆香。

  • 4
    食譜-番茄燉牛肉

    待洋蔥炒軟後,加入牛番茄塊、紅蘿蔔塊翻炒。

  • 5
    食譜-番茄燉牛肉

    再加入牛肉塊和調味料,以中火煮滾。

  • 6
    食譜-番茄燉牛肉

    蓋上鍋蓋,改小火燉煮90分鐘,熄火續燜15分鐘,即可享用。

  • 煎牛肉前,拍過麵粉,可以鎖住肉汁,讓口感更好。 

  • 由於鑄鐵鍋的蓄熱效果佳,即使關火,也能繼續用餘溫燜燉,減少焦鍋可能性,更節能又省力。

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食譜-番茄燉牛肉

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