藥膳虱目魚湯
天氣慢慢轉涼,日夜溫差變大,一個不注意,很容易就傷風感冒,這時最該照顧好身體!來碗藥膳虱目魚湯補一補。
虱目魚肉質鮮甜細緻,含有豐富的蛋白質、鈣、磷等營養,能促進循環,增加抵抗力,配合當歸、黃耆等中藥材,溫補效果好。不過,虱目魚肚的脂肪含量高,屬於高普林魚類,還是要適量攝取。
食材
- 虱目魚肚 2片
- 薑 5片
- 當歸 3片
- 黃耆 6片
- 枸杞 10顆
- 水 6杯 (1080ml)
烹調器具
- 分離式電鍋 1台
操作步驟 列印
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1
將所有材料洗淨備用。
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2
取一內鍋放入所有材料。
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3
電鍋外鍋加入1杯水,放入蒸架,將內鍋放入電鍋中,按下炊飯開關,待開關跳起加入少許鹽、米酒調味即可享用。
虱目魚帶有許多細刺,雖然魚肉細緻,但讓不少人為之卻步。建議可以選擇虱目魚肚,這是虱目魚魚刺較少的部位且油脂豐潤,如果還是不放心,市面上也有標示無刺的虱目魚肚可購買。

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