操作步驟 列印

• 1
  

  準備所有食材，豬里肌切長條狀（約1.5公分寬），青椒和紅黃甜椒切條狀，蔥切段備用。

• 2
  

  豬里肌加入醬油、米酒、白胡椒粉拌勻，醃製15分鐘。

• 3
  

  醃好的豬里肌加入蛋液拌勻，再加地瓜粉和油抓醃。

• 4
  

  準備一支炒鍋，加入食用油中火加熱，放入里肌肉以半煎炸方式煎至表面金黃，半煎炸約6～8分鐘至熟透，取出瀝油備用。

• 5
  

  保留約1大匙鍋中油，放入洋蔥炒香，再加入紅黃甜椒和青椒拌炒約2分鐘，放入鳳梨塊略炒。

• 6
  

  接著加入番茄醬、白醋、糖、醬油、水煮至微滾，攪拌至醬料收汁呈微濃稠狀。

• 7
  

  將肉放回鍋中，大火快速拌炒約1分鐘，讓肉均勻裹上醬汁。

• 8
  

  最後撒上青蔥段即可盛盤享用。