椒麻皮蛋拌麵

2025-10-30

皮蛋控必學!這碗「椒麻皮蛋拌麵」保證一吃就上癮,濃郁滑嫩的皮蛋切成小丁,與椒麻醬完美融合,麻、辣、酸、香一次到位,拌進熱騰騰的麵條裡,立刻升級成銷魂口感。

不用超強廚藝、也不需要一堆食材,只要先把蒜和蔥用熱油炒香,加入完美比例的椒麻醬汁與滑嫩的皮蛋丁,香氣濃郁、層次豐富,搭配吸附滿滿椒麻醬汁的麵條,10分鐘就能上桌,讓人吃到欲罷不能!

金鑽不沾鍋系列.jpg

食材

  • 麵條 250公克
  • 皮蛋 2顆
  • 蒜頭 6瓣
  • 3根

調味料

  • 植物油 3大匙
  • 花椒粉 2小匙
  • 韓式辣椒粉 1小匙
  • 烏醋 2大匙
  • 醬油 1大匙
  • 醬油膏 2大匙
  • 素蠔油膏 1大匙
  • 50ml

烹調器具

  • 金鑽不沾湯鍋 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-椒麻皮蛋拌麵

    準備所有食材,麵條燙熟,皮蛋切小丁,蒜切末,蔥切蔥花備用。

  • 2
    食譜-椒麻皮蛋拌麵

    準備一支湯鍋熱油,加入蒜末、蔥花拌炒出香氣。

  • 3
    食譜-椒麻皮蛋拌麵

    接著加入調味料所有食材拌勻。

  • 4
    食譜-椒麻皮蛋拌麵

    最後加入皮蛋丁拌勻。

  • 5
    食譜-椒麻皮蛋拌麵

    把麵條與皮蛋椒麻醬汁拌勻即可享用。

  • 可撒上少許蔥花或香菜提味,若喜歡口感可加些花生碎。

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食譜-椒麻皮蛋拌麵

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