水餃皮變身蔥油餅

2016-07-25

每次買水餃皮總是會剩下大半包,包完水餃水餃皮還有剩怎麼辦?可以施個小小的魔法把它變成簡單又好吃的蔥油餅。水餃皮做的蔥油餅口感跟傳統的還是有點不一樣,傳統的餅皮有酥皮的層次有咬勁,水餃皮的筋度比較高,口感比較硬,經過油煎之後,鹹香酥脆,當下午茶的零嘴吃很合適!

材料

  • 水餃皮 20張
  • 3-4
  • 豬油 1小匙
  • 1/2小匙
  • 沙拉油 適量

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-水餃皮變身蔥油餅

    將蔥切成蔥花備用。

  • 2
    食譜-水餃皮變身蔥油餅

    蔥花加入少許的豬油和鹽攪拌均勻為「蔥花餡」。

  • 3
    食譜-水餃皮變身蔥油餅

    取5張水餃皮拉鬆後,交疊呈梅花狀,再交疊處抹上水以桿麵棍桿開。

  • 4
    食譜-水餃皮變身蔥油餅

    放上適量蔥花餡,先捲成長條狀,再繞成蝸牛狀後壓平。

  • 5
    食譜-水餃皮變身蔥油餅

    鍋內加入少許沙拉油,將蔥油餅放入,煎至表面呈金黃色即可起鍋享用。

  • 水餃皮和蔥油餅一樣是用水麵糰製作,只是水餃是冷水麵糰,蔥油餅是燙麵糰製作,所以用水餃皮製作的蔥油餅會比較硬一些,可以用半煎炸的方式,讓口感更香脆,也有不同的美味。


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食譜-水餃皮變身蔥油餅

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