茶香豆干米血
食材
- 米血 900公克
- 豆干 600公克
- 烏龍茶葉 30公克
- 熱開水 720ml
- 香油 2大匙
- 蒜頭 8顆
- 青蔥 3支
- 薑 4片
- 辣椒 1根
滷汁食材
- 醬油 180ml
- 米酒 90ml
- 市售滷包 1包
- 黑糖 1.5大匙
- 白胡椒粉 1小匙
- 冰糖 1大匙
- 醬油膏 90ml
烹調器具
- Minttu系列不沾鑄造單柄湯鍋 1個
操作步驟 列印
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							1  準備所有食材,薑切片,米血切小塊備用。 
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							2  首先用熱開水泡開烏龍茶葉約5分鐘,時間到後把茶葉濾掉備用。 
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							3  準備一支深煎鍋,開小火倒入香油,爆香蒜、蔥、薑片、辣椒。 
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							4  接著加入米血和豆干炒香。 
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							5  炒香後倒入滷汁所有食材和烏龍茶,蓋上鍋蓋,用中小火燉煮90分鐘,煮至醬汁收乾狀態。 
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							6  待時間到後關火靜置,冷卻後放入冷藏浸泡一天即可盛盤享用。 
- 可依個人口味再淋些醬油膏和辣油享用。 
 
	
				
				
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