烤蔬菜堅果咖哩

2022-06-08

如果想變化一下不同的蔬菜料理方式,不妨試試這道集眾多食材的烤時蔬佐堅果咖哩醬。烘烤過的鮮蔬,不僅表面有著美麗的焦糖烤色、保留爽脆的口感,還可以吃出蔬菜本身最接近原始的味道,再佐上加了堅果的咖哩醬,讓人不小心又多犧牲了一碗白飯。要如何才能一次烘烤這麼多種類的蔬食呢?利用氣炸烤箱無油煙快速烘烤,可大大減輕料理時間,事半功倍還能美美的出餐。

限時優惠中-Minttu鍋系列.jpg

咖哩醬食材

  • 洋蔥 2顆
  • 咖哩粉 2大匙
  • 牛番茄 1顆
  • 綜合堅果 60公克
  • 大蒜 4-5顆
  • 1塊
  • 熱水 400ml

烤蔬菜食材

  • 秋葵 4根
  • 紅蘿蔔 1/4根
  • 彩虹蘿蔔 1/4根
  • 馬鈴薯 1顆
  • 青花菜 1/4顆
  • 蘑菇 4-5個
  • 栗子南瓜 半顆
  • 櫛瓜 1/3條
  • 玉米筍 3根
  • 蓮藕 1/4條
  • 橄欖油 1大匙
  • 1/4小匙
  • 白胡椒粉 1/4小匙

烹調器具

  • Minttu系列不沾鑄造深炒鍋 1個
  • 智能健康氣炸烤箱12L 1台
  • 多功能電動攪拌棒 1個

配件

  • 不沾接油盤 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-烤蔬菜堅果咖哩

    準備所有食材,洋蔥切絲、蒜頭切片、薑切片,番茄切塊備用。

  • 2
    食譜-烤蔬菜堅果咖哩

    首先製作烤蔬菜,蔬菜依個人喜好的口感切成統一大小,放在不沾接油盤上,淋上橄欖油,撒上白胡椒和鹽巴均勻攪拌。

  • 3
    食譜-烤蔬菜堅果咖哩

    蔬菜表面噴一點開水,置於氣炸烤箱中層,以160度15分鐘進行烘烤,待行程結束後,取出烤蔬菜備用。

  • 4
    食譜-烤蔬菜堅果咖哩

    接著製作咖哩醬,準備一支炒鍋,倒入適量油,放入洋蔥絲、蒜片和薑片炒軟。

  • 5
    食譜-烤蔬菜堅果咖哩

    接著放入蕃茄、咖哩粉拌炒後,加入堅果,拌炒至香氣出來。

  • 6
    食譜-烤蔬菜堅果咖哩

    將咖哩醬盛起,加入400ml熱水,使用電動攪拌棒將剛剛炒好的材料打碎即完成咖哩醬備用。

  • 7
    食譜-烤蔬菜堅果咖哩

    最後將飯、咖哩醬與蔬菜擺盤,撒上堅果裝飾後即可享用。

● 根莖類蔬菜烘烤時表面有點水氣,會讓食材比較容易熟,口感也不會變太硬。


鍋寶好時光市集
食譜-烤蔬菜堅果咖哩

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