專欄話題

食譜-超級食物─地瓜,6大營養助免疫、腸道健康

超級食物─地瓜,6大營養助免疫、腸道健康

我們常常說根莖類澱粉是一種健康的碳水化合物來源,同時可以攝取多種營養素與膳食纖維,在飲食控制、控糖的計畫裡,是不可或缺的好選擇。其中包括馬鈴薯、地瓜、芋頭、山藥、紅薯等,這些食物含有豐富的澱粉、膳食纖維、維生素和礦物質,對於人體健康有很多益處。
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食譜-營養師推薦,健康零食的挑選與點心製作

營養師推薦,健康零食的挑選與點心製作

零食、點心簡直是孩子的「生活必需品」,甚至有很多小孩把零食當正餐、把正餐當點心食用,然而這些食物往往都是添加物很多、營養價值又低的食品!所以我要來和大家分享如何挑選健康的零食以及我自製的點心食譜。
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食譜-你蔬菜吃夠了嗎?常見食物纖維量大解析

你蔬菜吃夠了嗎?常見食物纖維量大解析

根據統計,國人膳食纖維攝取量大不足,成人每天應攝取25~35克膳食纖維,然而這至少得吃150克的紅豆、500克的牛蒡或800克的地瓜葉,不僅吃蔬菜,吃對食物也很重要。
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食譜-孩子3C成癮可能是因為多巴胺,從食物下手改善

孩子3C成癮可能是因為多巴胺,從食物下手改善

孩童網路成癮、電玩成癮、手機成癮的情況越來越普遍了,這種現象就跟某些大人們抽菸、喝酒、賭博、吸食毒品、性氾濫一樣,難以戒掉,為什麼很難戒?這跟我們腦部的一種腦神經傳導物質──「多巴胺」有關。
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食譜-吃進食物植化素,消除疲勞、幫助抗氧化

吃進食物植化素,消除疲勞、幫助抗氧化

蔬果中含有各類植化素,最大功能便是抗氧化,但除了抗氧化,各自還有不同的營養益處,以下介紹常見的食物。
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食譜-週一收假症候群,打起精神這樣吃

週一收假症候群,打起精神這樣吃

假期剛過,你有連假症候群嗎?但再怎麼樣都要打氣精神,以下提供五種食物營養懶人包,用食物科學緩和情緒,提高集中力,幫助工作效率,食物真的可以這麼神奇。
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食譜-動手醃起來!醃漬食物的封存美味

動手醃起來!醃漬食物的封存美味

醃漬料理已經是我們餐桌文化的一環,舉凡泡菜、雪裡紅、梅乾菜等都是醃菜,醃漬是古人流傳下來的技術,不僅可以延長食物保存期限,更能鎖住食材本身的美味,以下介紹醃漬的由來與技巧。
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食譜-暑假來臨,預防兒童肥胖6招數

暑假來臨,預防兒童肥胖6招數

每年暑假結束,許多家長都會開始煩惱孩童肥胖問題,因為許多孩子一放暑假,飲食和作息也跟著放暑假,飲食不控制、沒有足夠睡眠,也沒有適當的運動,以下列舉飲食建議。
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食譜-後疫情時代,吃對食物增強免疫力

後疫情時代,吃對食物增強免疫力

在與病毒共存的現今,唯有從內在調理,增強身體的免疫力,才能讓我們的珍貴日常生活不被病毒破壞和侵擾。以下提供幾種可以增強免疫力的食材與對應的食譜,讓你在享受美食之餘,還能同時保有強健體魄,面對病毒再也不必害怕。
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食譜-採買食材零浪費,25種食物聰明保存術

採買食材零浪費,25種食物聰明保存術

開始接觸料理、習慣在家做菜後,每星期最大的課題便是如何做出好料理,想吃美食就要購買好食材,但食材牽涉保存問題,本篇依照六大類食物分類,分別介紹保存方式。
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食譜-平價又優質的超級食物,黑木耳、白木耳

平價又優質的超級食物,黑木耳、白木耳

超級食材黑白木耳原來那麼優。但是您知道黑白木耳之間的差異嗎?雖然皆稱為木耳,但其營養價值不同,對人體的功效亦不同,以下詳加介紹。
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食譜-買不到雞蛋?那就用其他食物代替吧

買不到雞蛋?那就用其他食物代替吧

這陣子台灣鬧雞蛋荒,許多民眾四處搶購雞蛋,並造成雞蛋價格飆漲,讓平民百姓們大喊吃不消,但是,其實如果沒有雞蛋,對我們的影響並沒有想像中的大,因為可以利用其他食材來取代雞蛋的營養價值,這次就來說說雞蛋的營養。
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