【電鍋上菜】福菜苦瓜排骨+西式蔬菜雞湯
我家這天的晚餐一菜一湯都是用鍋寶不鏽鋼分離式電鍋完成的,不用開火哈哈!好用的電鍋是煮婦夏天必備啊!不但不用開火熱炒,電鍋按下去給他自己煮超省力!
首先是可以獨立使用的外鍋,我要直接用外鍋燉煮一道菜,這個功能非常適合在外租屋、套房、沒有廚房的人,也不用一直顧著爐火,真的很方便呢!
福菜苦瓜排骨需要的材料如下圖
幾個補充說明:
1.福菜是一種客家古早味醃漬菜,要煮之前先浸泡在水中半小時去掉表面的鹹澀味,然後把菜葉攤開在流水下沖洗,因為福菜製作曝曬的時候可能會沾上灰塵風沙,洗乾淨再切成適口的大小。
2.排骨先汆燙去血水。(肉類先燙過是為了去除血水,煮起來的湯才會清澈無腥味,汆燙的做法:鍋裡放冷水,放入排骨,一起放在爐子上小火加熱,直到煮滾,關火,沖冷水洗去表面的浮末,洗乾淨瀝乾的排骨才拿來煮)
3.苦瓜裡面的籽和囊挖得越乾淨苦味越少。
福菜苦瓜排骨的作法我有拍成簡單的影片,大家可以看看↓↓↓↓↓(影片可調整設定HD高畫質)
希望做成影片大家看了更容易理解
第二道菜我想用電鍋最基本、常見的功能來燉一道西式蔬菜雞湯~
西式蔬菜雞湯準備的材料如下圖
補充說明如下:
1.雞腿和洋菇要先燙過喔!(肉類先燙過是為了去除血水,煮起來的湯才會清澈無腥味,汆燙的做法:鍋裡放冷水,放入雞肉,一起放在爐子上小火加熱,直到煮滾,關火,沖冷水洗去表面的浮末,洗乾淨瀝乾的雞腿才拿來煮湯)
2.把洋菇換成其他菇類就不一定要先經過滾水燙的程序。
3.香料要放迷迭香、百里香、月桂葉(最基本的就這三樣),其他有你喜歡的味道拿來替換也可以,沒有新鮮的就用超市買的乾燥香料粉也可以。
西式蔬菜雞湯的作法也有拍成影片!↓↓↓↓↓
好用的電鍋是煮婦夏天必備啊!不但不用開火熱炒,電鍋按下去給他自己煮超省力!就完成了~
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