❤好吃又簡單【氣炸漢堡肉排食譜】氣炸烤箱分層料理:上層氣炸烤地瓜，下層氣炸漢堡肉排。十分鐘完成小孩超愛的便當主菜

每個週二幫東尼和小慶送便當，這周的主菜是氣炸漢堡肉排喔!

自己做漢堡肉排安心又簡單，只用豬絞肉和鹽巴調味，氣炸10分鐘就超級好吃!

迷你尺寸漢堡肉排，不需要花很久的時間烹調，也比較不擔心裡面沒熟透。

如果沒有氣炸鍋，也可以用平底鍋把漢堡肉排煎熟，比起用油鍋炸又更健康囉!

Wenwen用的是鍋寶多功能智慧氣炸烤箱，可以分層同時料理，這回上層烤地瓜，下層氣炸漢堡肉排。

平常學校桶餐比較沒機會吃到香噴噴烤地瓜，小慶哥哥應該會很喜歡。

 氣炸豬肉漢堡排 食材

鍋寶氣炸鍋料理/ 豬肉漢堡排

主要食材:豬絞肉500克

搭配食材:胡蘿蔔、洋蔥末

調味料: 鹽巴

有的漢堡排食譜，還會在絞肉加入麵包粉、雞蛋、大蒜...

做豬肉漢堡排，如果用太瘦的絞肉，會比較不夠鮮嫩多汁~

帶有一點油脂，類似包水餃的絞肉就非常合適。

另外隨意加入家裡有的洋蔥末、胡蘿蔔丁... 

如果加入少許甜玉米粒，也蠻畫龍點睛的。

調味的部分，我們只有放鹽巴，就能帶出豬肉天然的鮮甜~

 氣炸豬肉漢堡排 做法

漢堡排製作方式很簡單，先將豬絞肉摔打幾次，直到絞肉有黏性

之後加入切成碎末的食材拌勻，加上少許鹽巴調味就可以囉!

特別挑選的細長型地瓜放在氣炸烤箱上層，漢堡肉排放在中層。

鍋寶多功能智慧氣炸烤箱設定: 溫度設定180度，時間設定10分鐘

 週二便當快速完成!

東尼的烤地瓜，直接拌入飯裡，變成黃色地瓜飯。

幫小慶準備的烤地瓜，連皮一起放在餐盒，帶皮吃更營養喔!

烤地瓜和漢堡肉排，一起氣炸完成!

玉米和白飯一起蒸煮完成，媽媽好懶惰XD

加上溪和水產買回來的鮭魚小魚拌飯，搭配涼爽的有機豆腐。

這次便當綠色蔬菜不夠多，晚餐再補回來~

地瓜便宜養生又好吃，不管是蒸煮烤炸，甚至打成地瓜牛奶也好喝! 很適合做為居家防疫的預備食物。

烤好的地瓜冷凍保存、是孩子們很喜愛的冰涼點心，

冰過的烤地瓜升醣指數，比熱呼呼烤地瓜更低，是很棒的低GI食物～

在家烤地瓜沒有衛生疑慮，媲美超商夯蕃薯的鬆軟地瓜，可以安心讓孩子們連地瓜皮一起吃，這樣更營養呢~

氣炸鍋烤地瓜時間設定多久?  溫度設定幾度最剛好? 怎麼讓烤地瓜出蜜，烤的鬆軟綿密，就看這篇囉! 

 地瓜保存方式，怎麼避免發芽保存更久

因為疫情的關係，現在出門採買都要快狠準~

一次購足糧草，就可以很多天足不出戶救台灣

可是地瓜很容易發芽，買多了要怎麼保存，才能撐久一點呢?

切記一點~ 買回家的地瓜雖然土土髒髒，但先不要用水洗喔!

依照譚敦慈護理師建議的地瓜保存方式 :

先將泥土刷掉，再用紙巾、鋁箔紙包起來，放在通風陰涼處~(地瓜不可以放冰箱喔)。

準備烤地瓜之前，用菜瓜布將地瓜仔細刷洗~

原本灰頭土臉的地瓜，洗香香之後彷彿打了還我漂漂拳!

氣炸鍋烤地瓜時間設定，取決於地瓜的身材~

如果是要用來烤地瓜，Wenwen都會挑胖瘦相近的，尤其細長型地瓜，最適合氣炸了!

地瓜比較快均勻烤熟，當然也節省用電，一口一口食用起來也方便!

 氣炸鍋烤地瓜時間/溫度設定

鍋寶多功能智慧氣炸烤箱，氣炸烤地瓜時間大約25～30分鐘，溫度設定180度。

如果地瓜是胖胖型，就要烤到40分鐘!

 地瓜的位置是放在氣炸烤箱的上層。

自從家裡有了鍋寶多功能智慧氣炸烤箱，Wenwen就常常在家氣炸烤地瓜!

大容量氣炸烤箱可以分層料理，有時做氣炸料理，也會丟兩條地瓜在烤箱下層，順便烤一烤才不浪費XD

後來經驗累積發現，只要地瓜皮變得皺巴巴，就代表烤得差不多囉!

要是不放心，也可以用筷子插入試試，地瓜是否變得鬆軟~

想要烤出蜜的地瓜，可以用叉子在地瓜表面戳刺一些小洞。

氣炸的時間可以再延長個10分鐘，讓地瓜皮更焦香，也會有更多地瓜蜜汁。

不過我們都是帶皮吃的，不想地瓜皮變得焦焦，我們喜歡剛好的熟度。

繽紛多彩地瓜。好心情好食慾

台57號地瓜/紫地瓜/栗子地瓜/竹山黃金地瓜/ 金山地瓜... 

各種地瓜品種我們都很愛吃!

Wenwen也喜歡搭配各種不同顏色的地瓜烹煮，感覺更加促進食慾~

栗子地瓜口感細緻，帶有淡淡栗子清香。

竹山黃金地瓜，吃起來很香，口感也很鬆軟。

台農57號黃地瓜是最常見的，甜度很高還有點QQ的口感~

紫心地瓜又稱芋仔蕃薯，富含花青素(天然抗氧化劑)，吃起來的口感比較扎實。

 氣炸烤地瓜要不要包鋁箔紙?

之前Wenwen很無聊做過實驗比照，剛好和大家分享~

包裹鋁箔紙再進氣炸烤箱，和光溜溜進氣炸烤箱的地瓜，哪個烤出來比較好吃呢!

下圖左邊兩個是包鋁箔紙的烤地瓜，看得出來外皮比較濕潤吧!
地瓜本身吃起來口感差異不大，但是地瓜皮就差很多!

包鋁箔的地瓜(下圖左和中)因為蒸氣，皮變得軟軟爛爛不好吃，而且緊緊黏著地瓜肉，想要剝掉也困難。

讓小孩用湯匙挖著吃，再把皮丟掉，吃得不乾淨，手也黏答答~

真心建議: 氣炸烤地瓜不用包鋁箔紙，烤出來的地瓜比較接近窯烤的感覺!  也把鋁箔紙省下來~

下圖右邊的烤地瓜帶皮吃也很香，用湯匙挖著吃，也不較不會黏在一起喔!