鮮嫩好吃又下飯 - 台式三杯雞
三杯雞就真的...帶骨頭吃起來比較好吃啦~~ #自己說
料理做法
食材:
雞肉,麻油,米酒,醬油,蠔油,九層塔,糖,蒜頭,薑片
雞肉稍微過熱水,去血水,瀝乾水份,備料。
鍋內下一匙麻油,將薑片、蒜頭煸至微焦,下雞肉,雙面煎至微焦後,再下一匙糖拌炒均勻。
各下一大匙米酒、醬油膏或蠔油、一小匙醬油,下鍋拌炒均勻,蓋上鍋蓋,轉中火。
蓋上鍋蓋燜燒7~10分鐘,開鍋蓋後轉大火收汁。
醬汁煮至濃稠狀後,加入九層塔拌勻,蓋回鍋蓋,燜10~15秒,開鍋蓋完成。
備註:
(依照雞肉塊大小,調整燉煮時間)
如果單看食譜文還是有點看不懂,有放料理影片過程唷~
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