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軟嫩多汁不乾柴 - 香煎檸香鮭魚排

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2019-04-03
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香煎檸香鮭魚排.jpg

煎的外酥內嫩的鮭魚排,搭配法國麵包,炒蛋,水燙蘆筍,小番茄也有過油稍微拌炒,帶出茄紅素。

利用幾個簡單料理方式,不管在何時都能輕易做出營養健康的早餐唷。


料理做法image.png


0食材圖.jpg

食材:

鮭魚排,蘆筍,蛋,番茄,檸檬。

 

1鮭魚沾海鹽放置.jpg

鮭魚雙面沾些海鹽,放置5~10分鐘


2悶煎至微焦.jpg

鍋內加入些許橄欖油,熱鍋後,放入鮭魚,蓋上鍋蓋,利用悶煎方式,雙面煎至微焦,起鍋備料。

鍋子清洗乾淨後,鍋內下一匙油,蛋下鍋,炒至自己喜歡程度,起鍋備料。



3小蕃茄煎微焦起鍋備料.jpg

再利用鍋內油脂,將小蕃茄,煎至表面微焦,起鍋備料。


4蘆筍燙熟瀝乾.jpg

蘆筍,過熱水燙熟,瀝乾,最後再將所有食材擺盤完成。


備註:

1. 如果鮭魚比較大塊,蓋上鍋蓋,悶煮步驟、時間也要跟著拉長。

2. 起鍋前加入些許白酒或米酒,蓋上鍋蓋,悶約10~15秒。

(主因是去腥,若鮭魚新鮮的話可不做)

3. 麵包是採用長時間發酵法國麵包

 

如果單看食譜文還是有點看不懂,也提供料理影片過程唷~

   


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5完成.jpg

此合作圖文出處:https://www.instagram.com/p/BvrdW41hg_y/

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食譜-宥宥廚房小料理

宥宥廚房小料理

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