【阿芳廚房】薑黃焗全雞
【阿芳廚房】薑黃焗全雞
- - -薑黃焗全雞- - -
- - - 食材 - - -
全雞一隻(約1.5公斤)、青蔥7-8根、老薑1塊、粗鹽2大匙、紹興酒2大匙、薑黃粉1大匙
- - - 做法 - - -
做法:
1. 薑切厚片略拍破,蔥切約7-8公分段,分蔥白、蔥綠備用。
2. 取一容器放入薑片、蔥綠、紹興酒、粗鹽,搓揉均勻後塗抹全雞隻,再將蔥綠、薑塞進雞肚中,取出備用。
3. 薑黃粉放入原容器,拌勻為醃料,抹勻雞隻。
4. 將全雞連同醃料放入袋中,冷藏醃漬一晚。
5. 步驟1備用之蔥白段放入鍋底,放入全雞,選擇標準米飯,待行程結束即可。
- - - 小秘訣 - - -
● 肉雞嫩 土雞結實
● 用粗鹽 不過鹹
● 醃4-5小時或隔夜
● 蔥白墊底增香