【鍋寶好食光達人上菜】
家裡就是網美咖啡廳！
小廚娘佳佳教你做超美莫蘭迪漸層吐司
用紫薯粉天然的紫色層層堆疊
光用看的就是一種視覺饗宴
好看又好吃！一起來學夢幻系漸層吐司吧！

✨烹調器具：
[鍋寶]數位萬用氣炸烤箱22L
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食材：
高筋麵粉250公克、無鹽奶油20公克、乾酵母5公克、鮮奶油30公克、奶粉10公克、糖20公克、鹽4公克、水130公克

紫薯泥 : 紫薯粉20公克、熱水40公克

各麵團配方：
1.麵團1：高筋麵粉60公克、無鹽奶油4公克、酵母液30公克、紫薯團30公克、鹽0.8公克
2.麵團2：高筋麵粉55公克、無鹽奶油4公克、酵母液30公克、紫薯團15公克、鹽0.8公克
3.麵團3：高筋麵粉45公克、無鹽奶油4公克、酵母液30公克、紫薯團10公克、鹽0.8公克
4.麵團4：高筋麵粉45公克、無鹽奶油4公克、酵母液30公克、紫薯團5公克、鹽0.8公克
5.麵團5：高筋麵粉45公克、無鹽奶油4公克、酵母液30公克、鹽0.8公克

做法：
1.先將水、鮮奶油、奶粉、糖、酵母加入量杯拌勻靜置至發泡。
2.取一容器加入紫薯粉、熱水後拌勻備用。
3.依據各麵團配方揉製麵團，再放置容器內，上方蓋上濕布。
4.氣炸烤箱內放入深烤盤並加適量水，將步驟3放置深烤盤上，選發酵模式30度50分。
5.行程結束後，將麵糰取出排氣滾圓，並蓋上濕布靜置約15分鐘。
6.每一個麵糰擀等長再三折，由深到淺依序排入8兩吐司模內，並噴少許水。
7.氣炸烤箱內放入深烤盤並加適量水，將步驟6放置深烤盤上，選發酵模式30度50分。
8.先預熱烤箱選上下火模式230度15分，預熱行程結束後，將吐司蓋上上蓋，將烤模放置在烤網上，選上下火模式145度35分鐘即可。
9.待行程結束將吐司脫模放涼即可。

小撇步：
1.可先將粉類拌勻，這樣揉起來顏色比較均勻。
2.醒麵後的麵團延展性會較好，較容易擀開。