超簡單懶人料理-海鮮炊飯│鍋寶好食光

2021-12-22
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食材:蝦子10隻、透抽1 隻、蛤蜊600公克、虱目魚1片、薑 適量、紅蔥頭2瓣、鹽 適量、
米酒15ml、米2杯、水2杯(含海鮮湯汁)、紅蘿蔔 1/3條、薑黃粉 適量
做法:
1.準備所有食材,蝦子去頭、透抽切圈、虱目魚切塊、薑切絲、紅蔥頭切片、紅蘿蔔切丁。
2.取一容器放入蛤蜊、蝦、透抽,並加入米酒去腥,於分離式外鍋放一杯水後,改上鍋蓋,
按下炊飯開關,將海鮮蒸熟。
3.海鮮蒸熟後,取出海鮮及海鮮高湯備用。
4.取一分離式外鍋放入油、薑絲、紅蔥頭、紅蘿蔔丁,按下炊飯開關蓋上鍋蓋,約4分鐘爆
香自香味出來後放入白米,將食材拌勻。
5.再放入海鮮高湯(高湯若不足2杯,可用開水替代)、鹽、薑黃粉,並將食材拌勻。
6.將虱目魚塊鋪平在飯上,蓋上鍋蓋煮至炊飯按鍵跳起。
7.電鍋起跳後,再將海鮮放入,稍加燜熱後,即可上桌。
小撇步:
●米與食材一同拌炒可增添香氣

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