正宗古早味紅燜排骨│鍋寶好食光

2021-11-24
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【鍋寶好食光達人上菜】
紅燜排骨 Ft.飯菜鋪子 吳老師
在家想要吃到正宗紅燜排骨,但每次大快朵頤前都要花費好幾個小時料理嗎?!
快跟著飯菜鋪子吳老師在家利用鍋寶歐風快鍋一起做出省時省力美味不減分的正宗古早味紅燜排骨!!

烹調器具:[鍋寶]歐風快鍋
優惠專區:https://bit.ly/3qZ1Jdg

食材 :
排骨600公克、蔥1根、薑1小塊

調味料:
油2大匙、糖1大匙、辣豆瓣醬1大匙、白胡椒1小匙、香菜籽1小匙、花椒1小匙、八角2顆、桂皮1片、乾辣椒5~6根、醤油1大匙、蠔油1大匙、糖1/2大匙、開陽(蝦米)適量

做法:
1 將排骨汆燙洗淨備用
2 鍋中放入油及糖炒出糖色,放入排骨炒至上色再放入辣豆瓣醬續炒至聞到香氣,再下蔥、薑及其餘調味料炒勻。
3將若所有食材移入鍋寶歐風快鍋下水淹至與肉齊高,開火至氣閥冒出氣體,發出聲響起計時10分鐘即可熄火待自動洩氣完成後倒出排骨,開火收汁至湯汁濃稠即可起鍋。

小秘訣 :
●將汆燙肉的浮沫撈出,避免影響成品味道
●將細碎時才裝入食材袋,避免影響成品口感
●加入蝦米能提升料理的鮮甜唷

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