不用飛到外島!用電鍋輕鬆做出黑糖糕

2021-10-14
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【簡單料理輕鬆做】黑糖糕
每次去澎湖玩絕對少不了的伴手禮「黑糖糕」
在家使用鍋寶分離式不沾電鍋也能輕鬆完成
口感Q彈唰嘴 黑糖的香氣超濃郁
午茶點心自己動手做
做法簡單料理新手一試就上手!

烹調器具:鍋寶新型316分離式電鍋
優惠專區 >> https://bit.ly/2YppYVp

食材:黑糖90公克、中筋麵粉120公克、地瓜粉60公克、溫水(約50度左右) 200ml、泡打粉10公克、白芝麻5公克

器具:玻璃蛋盆1個、打蛋器1支、橡膠刮刀1支、過篩網1支、電鍋1個、6吋圓形烤模1個、烘焙紙1張

做法:
1.黑糖先冷鍋下去用中火乾炒到融化,加溫水再攪拌均勻至完全融化。
2.中筋麵粉、地瓜粉、泡打粉先過篩,倒入已融化的黑糖水,並用打蛋器均勻攪拌。
3.拿起一個6吋大小的容器鋪上烤盤紙,倒入黑糖麵糊並在桌上敲個3~5下,震出麵糊中的空氣。
4.放進電鍋中,電鍋外圈加200ml的水蒸25分鐘,再撒上白芝麻即可脫模。

備註:
.黑糖若沒有融化完全,蒸出來會有顆粒。
.蒸25分鐘後可用筷子往黑糖糕中間試插,如果抽出的筷子有濕濕的麵糊,可再蒸5分鐘。
.黑糖炒過風味、顏色更佳。

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