《本草綱目》中記載：「雞肉甘，溫，無毒。補中益氣，甚益人，炙食尤美。」雞肉富含優質的動物蛋白質，亦有豐富的維生素A、 C、E等。 脂肪量低，常被視為減肥聖品，就中醫而言，雞肉具益五臟、補虛損的功效，但最受大家喜愛的料理方式還是將它煎到黃金酥脆，咬下後肉汁滿溢，外酥內嫩，所以美味的炸雞排總是三、五間就出現一攤，即使熱量爆表大家還是無可抗拒地買單。

薑棗花椒湯最適合養氣補血、暖胃祛寒。加入少許花椒一起煮，湯品多了一股淡淡的胡椒香，喝起來也會有點微微的麻，概念類似麻辣鍋，它祛溼寒的功效更強，體內濕氣較重者，胃虛、胃寒者宜適量飲用。讓體內溫熱後，女性痛經的狀況也會減緩，皮膚更加光潔，但適量即可，且生薑糖尿病人不宜多食，要調養身體，還是得依個人體質為準。

出自【話題專欄】醫師  陳俊如《調氣血、暖子宮，經痛不再來》內文。 

廣東名菜豉油雞，在宴會上總有它的身影，加上青蔥的香味，用IH智能定溫電子鍋簡單做大菜，擺上桌既美味又有面子！選2-3台斤的小隻全雞，可完美放入IH智能定溫電子鍋的內鍋中，夠味的醃料和香料使雞的鮮味更提升，前置作業外，選擇【標準米飯】模式，自動偵測加熱約40分鐘左右，免看顧，廣東名菜即完成！

醋溜馬鈴薯絲是山東地區的家常菜，鹹酸甜三種風味並陳，口感脆爽。有些食譜會另外加入木耳絲、肉絲，本食譜希望提供的是簡單清爽的風味。重點步驟在於使用花椒和乾辣椒煉油，風味盡在其中。由於醋溜料理較酸，使用頂級不鏽鋼炒鍋料理，也更安心。

夏天就是沒胃口，將一些蔬菜切絲和泡軟的冬粉一起涼拌，就是夏天的餐桌良伴！利用不怕染色的鍋寶耐熱玻璃保鮮盒，將深色的椒麻醬汁和食材拌勻，一下子就完成開胃美味料理！吃起來鹹甜酸辣，各種滋味完美結合，當正餐、當消夜都是很好的選擇。

年節總是少不了，涼拌菜，一般牛腱、牛筋、牛肚都是需要長時間烹調的食材，而壓力鍋就能將這耗費時間的食材以短時間煮到軟嫩適中，Q彈無比。

台灣的平民美食，說起滷肉燥好像很簡單，但要煮出軟嫩適中、香氣兼具的滷肉燥卻也不是人人都行。

有了壓力鍋滷肉燥能節省時間，又能把美味濃縮起來，讓您煮出不失誤的必勝美味滷肉飯！

喜愛廣式燒臘的外食族極為熟悉「玫瑰油雞」若沒特定說明多半簡稱為「油雞」。 正統煮油雞的滷汁中本來是用玫瑰露酒做的，可是現在已經很難買到這種酒，因此現在都是用花雕酒、紹興酒或高粱酒來代替。由部落客熊怡凱提供。

有別於泰式椒麻雞的酸辣口感，川味椒麻雞以香麻取勝，透過醃漬讓雞腿入味，再用辛香料炒香，使用乾辣椒的香氣更勝於新鮮辣椒，吃起來麻辣辛香開胃又下飯。

宮保這種火爆炒菜並放紅辣椒的作法是川菜重要味型之一。而鹹香辣甜的多層次口味和蝦球的多層次口感，更是受到大家的喜愛，是道簡單卻有誠意的菜餚。

經常在餐廳吃到的麻婆豆腐，是四川名菜，香香麻麻辣辣的多層次味覺，絕對是數一數二的人氣下飯料理。傳統的麻婆豆腐相當講究，一定要使用郫縣的豆瓣醬，但因為它取得不易，所以後來大家都使用一般的豆瓣醬。其實這道菜做法很簡單，是一道零廚藝新手可以挑戰的料理，無須長時間燉煮，而是大火快燴上桌。

宮保雞丁是四川名菜，特色就是乾辣椒與花生米，這道宮保高麗菜取其宮保的麻辣風味，將高麗菜炒得清爽脆口，和一般的炒高麗菜不同，另有一番風味。這道料理要特別注意火候，須以大火快炒上桌，才能保持高麗菜的口感。