羊肉爐

2021-02-08

冬天一到,又是吃羊肉爐的季節。為什麼冷天就會聯想到羊肉呢?因為羊肉可以去濕,避寒,胃,有句話是這麼說的,「冬吃羊肉賽人蔘,春夏秋食亦強身」可見羊肉的滋補。善用快鍋不但能燉出最佳口感,也能快速品嚐到美味湯頭,在需要胃心的時刻,快鍋絕對是廚房中不可或缺的好幫手。

限時優惠中-歐風快鍋.jpg

食材

  • 帶皮羊肉塊 1000公克
  • 羊肉爐中藥包 1份
  • 2000ml
  • 老薑 100公克
  • 米酒 300ml
  • 麻油 2大匙

調味料

  • 1小匙

烹調器具

  • 歐風快鍋 6L 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-羊肉爐

    將羊肉洗淨汆燙後切成4公分大小,老薑切片備用。

  • 2
    食譜-羊肉爐

    快鍋內加入麻油、薑片、帶皮羊肉塊,以小火炒至肉略為上色後熄火。

  • 3
    食譜-羊肉爐

    加入其餘食材拌勻,蓋上快鍋鍋蓋,將『氣壓調節鈕』轉至“ II ”位置。

  • 4
    食譜-羊肉爐

    開中大火煮至發出“唧唧聲”後,將瓦斯火力轉至小火,計時10分鐘後熄火。

  • 5
    食譜-羊肉爐

    待『紅色指示桿』降下後,將氣壓調節鈕轉至排氣位置,再將安全滑扣上推,旋開快鍋鍋蓋,加入鹽即可享用。

    請勿以大火烹煮,並留意火紋勿超過快鍋底部邊緣。

    5分:口感偏硬適合煮火鍋

10分:口感適中

15分:口感較軟好入口


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食譜-羊肉爐

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