水煎包
水煎包是台灣很受歡迎的小吃之一，不論是夜市或路邊攤，老闆打開鍋蓋，熱熱的水煎包香氣飄散開來，咬下一口皮酥汁多，滿嘴生香，既能當解饞的點心，也可以視作正餐，運用電鍋也能將水煎包煎得肉香皮酥，快點來試試。
麵皮材料
- 中筋麵粉 250公克
- 即溶酵母粉 3公克
- 水 145ml
- 糖 20公克
內餡材料
- 豬絞肉 250公克
- 蔥 80公克
- 醬油 2小匙
- 鹽 1小匙
- 糖 1/2小匙
- 香油 1大匙
- 洋蔥 1/2顆
麵粉水
- 水 150ml
- 麵粉 2大匙
食材
- 油 1大匙
- 白芝麻 適量
烹調器具
- 鍋寶316分離式不沾電鍋 1台
操作步驟 列印
-
1
蔥切末、洋蔥切末。
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2
取一容器分別加入中筋麵粉、酵母粉、糖、水，混和後再一起揉成麵糰。(亦可用攪拌機或麵包機攪拌)。
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3
續將麵糰揉至光滑後用保鮮膜蓋住，靜置至麵糰2倍大。
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4
另取一容器將內餡材料，拌勻備用。
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5
於桌上灑上少許手粉，放入發好的麵糰輕拍出空氣，均分為12顆每顆約30公克，並滾圓。
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6
取一顆麵糰擀平，包入約兩大匙的內餡，並將封口朝下收緊。
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7
電鍋按下炊飯開關，於外鍋倒入油，並逐一擺入水煎包。
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8
將麵粉水倒入，約醃過水煎包的一半，蓋上鍋蓋，待炊飯開關跳起，撒上白芝麻即可。
亦可使用市售包子取代自製水煎包。
混合麵糰時，即溶酵母粉、糖要分開來放，避免酵母加速死亡。
快速水煎包，可以用市售肉包，在外鍋內加入油，放入肉包加麵粉水，按下炊飯開關，待開關跳起，即可完成。
亦可用攪拌機或麵包機來製成麵糰。
鍋寶好食光
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