蛋塔

2020-08-17

葡式蛋塔於台灣風靡一時,但這種小型的奶油酥皮餡餅並不難做,只要備有酥皮跟蛋液即可!氣炸鍋就像一台強力的小型旋風烤箱,能在短時間內將蛋液熟成、塔皮熟透,利用酥皮層層堆疊,做出塔皮的層次,再倒入蛋液即可,手作樂趣百分百!

限時優惠中-氣炸烤箱.jpg

食材

  • 起酥皮 5張

餡料

  • 牛奶 100ml
  • 鮮奶油 50ml
  • 白糖 50公克
  • 雞蛋 4顆

烹調器具

  • 12L氣炸烤箱 1台

工具

  • 蛋塔模 9~10個
  • 烤網 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-蛋塔

    雞蛋去殼打散成蛋液備用,起酥皮室溫回軟。

  • 2
    食譜-蛋塔

    取湯鍋加入糖、鮮奶油、牛奶,煮至鍋邊冒小泡泡,靜置約5分鐘,再加入蛋液,並攪拌成無顆粒狀的餡料。

  • 3
    食譜-蛋塔

    將五片起酥皮相互連接起來,連接處刷上少許的水幫助沾黏,捲成圓筒狀,再放回冷凍約10分鐘。

  • 4
    食譜-蛋塔

    取出起酥皮捲,並切約1公分寬的圓片狀約9-10份。

  • 5
    食譜-蛋塔

    將切好的起酥片,放入蛋塔模型中,以大拇指沾水慢慢推開,靜置約5分鐘。

  • 6
    食譜-蛋塔

    餡料倒入蛋塔中約7分滿,並放入氣炸鍋炸籃內。

  • 7
    食譜-蛋塔

    設定溫度180℃/15分鐘。

  • 8
    食譜-蛋塔

    待行程結束即可取出享用。

  • 起酥皮連接的方式,第一張在下,第二張在上,連接處保留約1公分相疊,以此類推將五張起酥皮相接在一起。

  • 做法4的起酥皮捲,切幾等份就準備幾個蛋塔模型。

鍋寶好時光市集
食譜-蛋塔

鍋寶好食光

  • 853 食譜
  • 0 人氣
  • 3 餐桌數

大家也做了的料理

你也做了這道料理嗎?別忘了上傳跟大家分享唷~

討論共 0 則

推薦食譜更多

食譜-冬瓜滷肉

冬瓜滷肉

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

冬瓜表面有一層白色粉狀,似冬天的白霜,所以冬瓜又稱白瓜。冬瓜抗旱能力佳,春天播種,夏秋採收,儲存可達一年之久,若醃製成醬冬瓜則保存時間會更久些。冬瓜屬性較寒,所以在料理時多會用薑片加以中和。

冬瓜可做成冬瓜糖、蔭冬瓜、冬瓜糕餅餡料料理非常多變,而跟滷肉搭配則是一般家庭最常做的料理之一。利用IH電子鍋定溫模式輔助烹調,讓您免看顧,就能輕鬆料理好滋味。

限時優惠中-IH.jpg

食譜-芒果脆皮泡芙

芒果脆皮泡芙

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

工欲善其事,必先利其器!擁有一台氣炸烤箱的好處不僅是氣炸食物很在行,當您隨時想要手作點心、甜品的時候,它也能不負所望的幫您快速完成,一機抵多機的廚房神器,絕對不是浪得虛名!

這道充滿豐富層次的芒果脆皮泡芙,夏天做最適合不過了,酥脆的外皮加上飽滿的內餡,一口咬下大大滿足。利用鍋寶22L大容量的萬用氣炸烤箱,可以製作更多量,一次滿足您的料理所需。

限時優惠中-數位萬用氣炸烤箱22L.jpg

食譜-韓式拌冷麵

韓式拌冷麵

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

因為韓劇的關係,很多人對於韓國料理也越來越感興趣了,尤其是看起來黑黑一坨,但吃起來直入心窩的韓式炸醬麵與清爽酸辣的拌冷麵,直讓人想去到本國一嘗究竟滋味。

現在,不用到韓國也能嘗得到的韓式拌冷麵,讓您在沒出國時,也能自己做來解解饞的美味。現在就跟著食譜一起做起來吧!

限時優惠中-不沾鍋具系列(lumi).jpg


食譜-川味口水雞

川味口水雞

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

川味口水雞是一道經典的四川菜,尤其是加了辣椒紅油當基底的醬料,光看就讓人口水直流,跟菜的名稱真是十足貼切。口感鮮香麻辣、香氣四溢的口水雞料理,讓人遠遠就能聞得到這充滿熱情洋溢的氣味。

口水雞的製作其實很簡單,只要將雞腿肉水煮後淋上醬油、烏醋、花生醬、糖,與特製的辣椒紅油就可以完成囉!做法簡單又快速,趕快一起來試試吧!

限時優惠中-IH.jpg