南瓜海鮮粥

2016-07-19

南瓜的營養豐富,味道香甜,非常適合拿來煮粥,甜鹹皆可。南瓜被列為抗癌食材之一,β-胡蘿蔔素、維他命CE等皆具抗氧化力,且可抑制癌細胞生長。南瓜與海鮮也很合拍,鮮味顯得更加溫和。冷冷的天,喝一碗暖暖的粥,香甜的風味,溫暖你我的胃。

材料

  • 白米 1杯
  • 南瓜 200克
  • 蝦仁 100克
  • 透抽 100克
  • 鮭魚 100克
  • 5杯 (900ml)
  • 米酒 少許
  • 1支

醃料

  • 米酒 少許

調味料

  • 白胡椒粉 少許
  • 少許

烹調器具

  • 分離式電鍋 1台

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-南瓜海鮮粥

    南瓜去皮去籽切小塊,蝦仁去腸泥,透抽和鮭魚切塊,蔥切蔥花,白米洗淨備用。

  • 2
    食譜-南瓜海鮮粥

    將海鮮加入醃料醃漬備用。

  • 3
    食譜-南瓜海鮮粥

    取一內鍋放入白米、南瓜、水,電鍋外鍋加1.5杯水,把蒸架與內鍋加入,按下炊飯開關。

  • 4
    食譜-南瓜海鮮粥

    待開關跳起再加入海鮮料,加入半杯水續加熱。

  • 5
    食譜-南瓜海鮮粥

    待開關跳起,加入鹽和白胡椒粉調味,撒上蔥花即可享用。

  • 南瓜和白米需要比較多時間加熱才能煮熟,海鮮料煮太久則會太老。所以,用電鍋煮時分兩次加入,才能讓粥和南瓜軟綿,海鮮也鮮甜。

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食譜-南瓜海鮮粥

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