南瓜海鮮粥
南瓜的營養豐富,味道香甜,非常適合拿來煮粥,甜鹹皆可。南瓜被列為抗癌食材之一,β-胡蘿蔔素、維他命C和E等皆具抗氧化力,且可抑制癌細胞生長。南瓜與海鮮也很合拍,鮮味顯得更加溫和。冷冷的天,喝一碗暖暖的粥,香甜的風味,溫暖你我的胃。
材料
- 白米 1杯
- 南瓜 200克
- 蝦仁 100克
- 透抽 100克
- 鮭魚 100克
- 水 5杯 (900ml)
- 米酒 少許
- 蔥 1支
醃料
- 米酒 少許
調味料
- 白胡椒粉 少許
- 鹽 少許
烹調器具
- 分離式電鍋 1台
操作步驟 列印
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1
南瓜去皮去籽切小塊,蝦仁去腸泥,透抽和鮭魚切塊,蔥切蔥花,白米洗淨備用。
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2
將海鮮加入醃料醃漬備用。
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3
取一內鍋放入白米、南瓜、水,電鍋外鍋加1.5杯水,把蒸架與內鍋加入,按下炊飯開關。
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4
待開關跳起再加入海鮮料,加入半杯水續加熱。
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5
待開關跳起,加入鹽和白胡椒粉調味,撒上蔥花即可享用。
南瓜和白米需要比較多時間加熱才能煮熟,海鮮料煮太久則會太老。所以,用電鍋煮時分兩次加入,才能讓粥和南瓜軟綿,海鮮也鮮甜。

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