義式香料烤時蔬
要將蔬菜烤得焦糖化，金黃有光澤，還要保有其爽脆及水分，是門極深的功夫。相較於烤箱，氣炸鍋由於內部空間小，加熱速度快，可以讓蔬菜在乾掉之前均勻受熱，烤出熱呼呼又爽口的蔬食料理。搭配簡單的調味料，保留時蔬的清爽鮮甜，直接撒進去一同氣炸或起鍋後沾著吃都很好吃！只要把蔬菜全部切成小片/塊狀放進炸籃內，還可以利用氣炸鍋的烤架、串燒架等創造出高低空間，一次烤好幾層，美味快速上「菜」。
食材
- 黃櫛瓜 1根
- 綠櫛瓜 1根
- 牛番茄 2顆
- 洋蔥 1/2顆
- 玉米筍 10根
- 冰心地瓜 1根
- 奶油 1大匙
調味料
- 義大利香料 1大匙
- 鹽 1/4小匙
- 黑胡椒 1/2小匙
烹調器具
- 鍋寶氣炸鍋 1台
操作步驟 列印
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1
黃綠櫛瓜，冰心地瓜切塊，洋蔥去膜切塊，玉米筍對半切，番茄去蒂頭切塊。
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2
將切好的時蔬放入氣炸鍋炸籃內，並放上奶油，先加入一半的調味料。
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3
氣炸鍋溫度設定160℃，時間調整至8分鐘。
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4
待行程結束時先開鍋，加入剩下的調味料並拌勻。
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5
續以相同溫度，烤約8分鐘。
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6
待行程結束即可取出享用。
可於最後3分鐘加入起司，變成焗烤蔬菜。
可於放涼後加入紅酒醋，變成涼拌油醋沙拉。
香料分兩次加入，可凸顯風味的強度與層次。
鍋寶好食光
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