酒香蛤蜊絲瓜

2019-10-01

蛤蜊鹹鮮、絲瓜鮮甜,搭起來非常爽口美味。氣炸鍋內熱能四面八方襲來,使得蛤蜊絲瓜本不須於食材內加任何一滴水就可熟成,但在烤盤裡放入1/4杯熱水可使氣炸鍋內的環境加濕,達成半蒸烤的料理效果,讓絲瓜與蛤蜊的風味藉由水份更加緊密融合。

食材

  • 蛤蜊 300公克
  • 絲瓜 1/2條
  • 熱水 1/4量米杯
  • 薑片 5片

調味料

  • 米酒 1大匙

烹調器具

  • 鍋寶萬用健康氣炸鍋 1台

配件

  • 烤盤 1個
  • 烤架 1個

工具

  • 烘焙紙 1張

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-酒香蛤蜊絲瓜

    蛤蜊洗淨泡水吐沙,薑切絲,絲瓜削皮。

  • 2
    食譜-酒香蛤蜊絲瓜

    絲瓜切厚約1公分塊狀。

  • 3
    食譜-酒香蛤蜊絲瓜

    於氣炸鍋內依序放入烤盤、烤架,再倒入1/4杯熱水。

  • 4
    食譜-酒香蛤蜊絲瓜

    取烘焙紙放上絲瓜、蛤蜊、薑絲,並將烘焙紙兩側捲緊成容器,再倒入米酒,放入氣炸鍋炸籃內。

  • 5
    食譜-酒香蛤蜊絲瓜

    氣炸鍋溫度設定180℃,時間15分鐘。

  • 6
    食譜-酒香蛤蜊絲瓜

    待行程結束即可取出享用。

●    米酒可幫助去腥,薑絲也可換成蒜末。

●    讓蛤蜊在絲瓜上面可避免絲瓜被烤過乾。

●    於烤盤內加入熱水可產生蒸氣,有助於保持絲瓜的濕潤。

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食譜-酒香蛤蜊絲瓜

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