海鹽奶蓋咖啡
鮮奶油加入一小撮海鹽,使甜味更多變化而不死甜。利用輕巧電動奶泡器打發鮮奶油,使鮮奶油更綿密,就像此飲品的蓋子,故稱「奶蓋」。製作時依序鋪上後勿攪拌,可喝出不同的口感,第一口先碰到綿密奶蓋,可從奶蓋縫隙中微微啜飲到香醇手沖咖啡,隨著奶蓋與咖啡融合,也能喝到類似康寶藍或拿鐵、卡布奇諾咖啡的神奇多重口感。
食材
- 鮮奶油 40ml
- 海鹽 少許
- 冰手沖咖啡 180ml
- 冰塊 3顆
- 可可粉或肉桂粉 少許
烹調器具
- 奶泡器 1支
操作步驟 列印
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1
準備所有材料。
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2
取一容器,加入鮮奶油及一小撮海鹽一同打發。
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3
取一空杯,依序加入冰塊與冰手沖咖啡,鋪上海鹽奶蓋,再撒上可可粉或肉桂粉即可飲用。
鮮奶油微微打發即可,不要過度,是尚未變成固體,仍可以流動的狀態。
奶蓋最好搭配冰飲,因為溫度高的飲料會讓太快奶蓋融化。
可可粉或肉桂粉亦可以現磨檸檬皮代替,檸檬清香清爽順口,值得一試。

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