紅藜鮭魚蛋炒飯

2018-12-28

台灣紅藜一直有著「穀類紅寶石」的美名,也是近幾年非常風行的養生穀物之一。由於紅藜營養價值豐富,包括蛋白質、礦物質、膳食纖維、還有必需胺基酸等,補足了現代人大多缺乏的營養。只是建議搭配白米飯一起煮,適口性更高。本食譜用紅藜跟白飯一起炒成蛋炒飯,加入OMEGA-3脂肪酸及維生素D含量豐富的鮭魚,讓久坐、久站、少動的上班族,避免過重的危機。


食材

  • 紅藜 1碗
  • 白飯 1碗
  • 橄欖油 1大匙
  • 鮭魚 1片
  • 雞蛋 2顆
  • 1根

調味料

  • 1/4小匙
  • 黑胡椒 1/4小匙

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-紅藜鮭魚蛋炒飯

    紅藜、白米於前一晚洗淨煮熟,待涼冷藏備用,蔥洗淨切末,鮭魚去骨、切丁備用。

  • 2
    食譜-紅藜鮭魚蛋炒飯

    取一炒鍋,鍋內先倒入橄欖油,再倒入蛋液,炒至略熟盛起備用。

  • 3
    食譜-紅藜鮭魚蛋炒飯

    原鍋放入鮭魚,炒至變色。

  • 4
    食譜-紅藜鮭魚蛋炒飯

    續加入紅藜與白飯,炒至均勻。

  • 5
    食譜-紅藜鮭魚蛋炒飯

    最後再倒入剩餘食材炒熟,以鹽與胡椒調味即完成。

  • 炒飯使用隔夜飯,不但方便,口感亦粒粒分明。

鍋寶好時光市集
食譜-紅藜鮭魚蛋炒飯

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