自製豆花

2018-07-18

豆漿變化而來的豆花料理,以IH智能定溫電子鍋的【定溫料理】模式,設定在最適合凝固的85度,就能做出表面光滑如鏡的成品!(84度C也可製作蒸蛋和烤布蕾)搭配鍋寶耐熱玻璃保鮮盒,從加熱到冷藏一盒搞定,免換容器,方便滿分!

食材

  • 豆漿 1000ml
  • 鹽滷 10公克

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-自製豆花

    準備所有食材。

  • 2
    食譜-自製豆花

    取一碗或保鮮盒,將豆漿與鹽滷混合均勻,蓋上保鮮膜。

  • 3
    食譜-自製豆花

    將步驟2放入IH電子鍋內鍋,內鍋加水至感溫棒放下後可碰到的高度,並留意水不可超過容器。

  • 4
    食譜-自製豆花

    蓋上上蓋,以【定溫料理】模式,設定85℃、50分鐘,並長按【開始】鍵。

  • 5
    食譜-自製豆花

    待行程結束,開蓋放涼後,再輕輕取出,防止豆花表面破裂。

  • 6
    食譜-自製豆花

    放涼後,再置入冰箱冷藏,要食用時再依個人喜好加入配料即可。

●   使用自製豆漿製作豆花時,建議使用細網目的濾網過濾1-2次,可使豆花口感綿密滑順。

●    豆漿與鹽滷的比例為100:1。

●    裝有豆花液的容器蓋上保鮮膜,可保持豆花表面平整光滑。

●    豆花蒸好時可用湯匙以同角度插入,完全凝結、沒有黏附於湯匙上,就代表成功。

●    喜歡滑嫩口感,可以加點地瓜粉或是太白粉。

●    鹽滷可於一般網路通路即可購得。

鍋寶好時光市集
食譜-自製豆花

  • 食譜
  • 人氣
  • 餐桌數

大家也做了的料理

你也做了這道料理嗎?別忘了上傳跟大家分享唷~

討論共 0 則

推薦食譜更多

食譜-蔥餡餅

蔥餡餅

  • 0
  • 0

只要利用家裡常備的麵粉、青蔥等簡單的食材跟調味料,就可以做出外皮酥脆咬起來有嚼勁,又內餡飽滿的美味點心,配上鮮甜爽脆又多汁的蔥花,保證大人跟小孩都會很喜歡吃!只須用平底鍋稍微煎一下,一顆顆渾圓飽滿的蔥餡餅就能輕鬆完成,是一道很適合當下午茶的點心料理。

限時優惠中-Minttu鍋系列.jpg

食譜-銅鑼燒

銅鑼燒

  • 0
  • 0

銅鑼燒(日語:どら焼き、ドラ焼き、銅鑼焼き),是一種用兩片圓盤狀餅皮包裹餡料製作而成類似銅鑼的食物。根據紀載是平安時代名將源義經的家臣,僧兵武藏坊弁慶受傷時接受民眾治療,離開時為了感謝恩人,就現場用小麥粉和水調製的麵糊,在銅鑼上烙出兩張圓麵皮夾甜紅豆餡製成點心回贈,是現在銅鑼燒的原型。因為形似銅鑼,麵皮又是以銅鑼代替煎鍋製成的,所以取名為「銅鑼燒」。現在就跟著食譜一起來學,哆啦A夢最愛吃的銅鑼燒吧!


食譜-藍莓優格冰淇淋

藍莓優格冰淇淋

  • 0
  • 0

夏天就是要吃冰阿~,但如果怕胖的話,不如就自己DIY來做道藍莓優格冰淇淋吧!選擇油脂量低的優格冰淇淋加上畫龍點睛的藍莓,任誰也無法抗拒這樣的誘惑。使用無糖的優格冰淇淋來製作,不僅能幫助體內擁有好菌,熱量也比一般冰淇淋低,無糖低熱量又好菌多多。利用家中簡單器具就能輕鬆完成,今年夏天就讓這道清涼消暑的冰品陪你度過吧!


食譜-南瓜黃金泡菜&小黃瓜

南瓜黃金泡菜&小黃瓜

  • 0
  • 0

南瓜黃金泡菜是一道很簡單且容易上手的小菜,再搭上小黃瓜就更加爽脆可口,是非常適合夏季的消暑涼拌小品。濃醇帶酸甜的南瓜黃金泡菜,吃起來較沒有台式泡菜來得嗆口,很容易讓人欲罷不能的一口接著一口。除此之外,屬澱粉類的南瓜具高纖、低熱量、有飽足感,是減肥時用來代替米飯的好選擇,你決定好要試試了嗎?