蒸蛋

2018-01-11

要做出光滑如鏡的蒸蛋,料理撇步在於溫度。鍋寶IH智能定溫電子鍋的獨特定溫技術,可以做到84度C的「定溫蒸煮」,讓蛋液平靜無波地熟成,避免高溫破壞表面。烹飪前過篩,更可以確保蒸蛋的絲滑口感,趕快來試試!


食材

  • 雞蛋 2顆
  • 高湯 150ml
  • 150ml

工具

  • 耐熱器皿 2-3個

烹調器具

  • 鍋寶IH智能定溫電子鍋 1台

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-蒸蛋

    準備所有材料。

  • 2
    食譜-蒸蛋

    將雞蛋打散過篩備用。

  • 3
    食譜-蒸蛋

    將高湯、蛋液和水攪拌均勻。

  • 4
    食譜-蒸蛋

    將步驟3材料,裝入容器內備用。

  • 5
    食譜-蒸蛋

    於內鍋放置蒸架,並加入3杯水,將蒸蛋放置蒸架上,定溫料理感溫棒不用放下,直接蓋上鍋蓋。

  • 6
    食譜-蒸蛋

    按【定溫】鍵,調整溫度至84℃,待跳轉為時間介面後,設定1小時,長按【開始】鍵。

  • 7
    食譜-蒸蛋

    待行程結束會有提示音,按【取消】鍵,即可取出享用。

  •    可於行程開始後20分鐘,加入個人喜好食材(例如:鮮蝦、魚板、青豆仁之類)將蒸蛋變化成日式蒸蛋。

  •    雞蛋4顆,高湯調整為200ml、水200ml。

鍋寶好時光市集
食譜-蒸蛋

鍋寶好食光

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