客家鹹湯圓(無蝦米版)

2017-12-19

冬至來臨,免不了就是要來一碗湯圓,傳統客家湯圓是不包餡料的,就是使用超市就能買到的紅白小湯圓!傳統口味會用蝦米提鮮,但無蝦米的版本給對海鮮過敏的人另一種選擇。帶你簡單運用美食鍋,在外宿舍也可以簡單完成的客家鹹湯圓,先將食材爆香後倒入水或高湯,待滾後放入小湯圓,最後再放入冬季限定的茼蒿,就可以關火享用囉!



食材

  • 茼萵 2棵
  • 小湯圓 200公克
  • 豬肉絲 100公克
  • 乾香菇 3朵
  • 紅蔥頭 2辦
  • 500 ml
  • 油蔥酥 1小匙
  • 橄欖油 1大匙

調味料

  • 白胡椒粉 1/4小匙
  • 1/4小匙
  • 醬油 1大匙
  • 魚露 1/2小匙

烹調器具

  • 美食鍋 1台

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-客家鹹湯圓(無蝦米版)

    茼萵洗淨備用,乾香菇洗淨泡熱水,紅蔥頭去膜切圈。

  • 2
    食譜-客家鹹湯圓(無蝦米版)

    乾香菇泡發後切絲備用。

  • 3
    食譜-客家鹹湯圓(無蝦米版)

    美食鍋內加入油、香菇絲、豬肉、紅蔥頭、油蔥酥,轉至【連續加熱】炒香後加水。

  • 4
    食譜-客家鹹湯圓(無蝦米版)

    待水滾後加入調味料和湯圓,煮至湯圓浮起。

  • 5
    食譜-客家鹹湯圓(無蝦米版)

    湯圓浮起後,再加入茼萵煮熟。

  • 6
    食譜-客家鹹湯圓(無蝦米版)

    即可享用。

  • 若想要湯清一點,可另起鍋將湯圓煮熟,最後再加入。

  • 湯圓浮起代表熟了。

  • 此道料理是使用316雙層防燙美食鍋(BF-9160R)示範操作。

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食譜-客家鹹湯圓(無蝦米版)

鍋寶好食光

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