椰香甜粽
食材
- 糯米 1杯(量米杯)
- 糖 20公克
- 椰奶 3大匙
鹹椰奶
- 椰奶 200ml
- 鹽 1公克
- 在來米粉 1小匙
烹調器具
- 分離式電鍋 1台
工具
- 綿繩 4條
- 粽葉 4片
操作步驟 列印
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1
準備所有食材,糯米快速洗淨浸泡1小時備用。
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2
取一炒鍋倒入瀝乾的糯米、糖、水1.5杯、椰奶略炒至收汁。
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3
取粽葉二葉包入糯米,再用綿繩綁好。
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4
電鍋外鍋加入2杯水,內鍋放入蒸架再放上椰香甜粽,按下待開關跳起放涼。
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5
鹹椰奶部份:取一湯鍋倒入椰奶、鹽,文火煮至鍋邊冒泡,加入在來米粉,快速攪拌均勻即可熄火。
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6
可將放涼的椰香甜粽放冷藏,要食用時取出擺上新鮮水果,淋上鹹椰奶即可。
● 糯米加入椰奶炒至收汁可讓糯米椰香味十足。
● 又或將芒果打成汁直接跟步驟2一起拌炒,即成芒果椰香粽。

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