黑木耳雞丁湯
食材
- 黑木耳 100克
- 雞胸肉 100克
- 薑 3片
- 紅棗 10顆
- 枸杞 1大匙
調味料
- 鹽 少許
烹調器具
- 燜燒罐(SVP-1150B) 1個
操作步驟 列印
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1
將黑木耳切小塊,雞胸肉切丁,薑片切絲備用。
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2
先將燜燒罐注入100℃熱水,溫瓶備用。
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3
將全部材料放入燜燒罐中,注入100℃熱水預熱3分鐘,再將熱水濾出,此動作重複兩次。
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4
再重新加入100℃熱水至八分滿快速攪拌,馬上蓋緊蓋子燜2小時,食用前加入鹽調味即可。
雖然是湯品,不過重新注入滾沸的熱水時,記得最多只能至螺旋狀底線,千萬不要太滿,否則空氣無法流動而容易燜不熟。
此道食譜使用1100ml燜燒罐示範。

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