寒天果凍

2016-08-11

寒天零熱量,相當受女性朋友喜歡,喜歡吃甜食又怕胖的人,這份食譜絕對是最佳選擇。自己手做寒天飲品其實簡單健康又零失誤,市售寒天飲品恐加入看不懂的食品添加劑,要給小孩子吃也不安心,求健康的你何不在家自己動手試試看呢?


食材

  • 寒天洋菜 10克
  • 熱水 1000ml
  • 柳橙汁 300ml
  • 芒果丁 100克
  • 奇異果丁 100克
  • 白糖 100克

烹調器具

  • 分離式電鍋 1台
  • 保鮮盒 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-寒天果凍

    準備所有食材。

  • 2
    食譜-寒天果凍

    將洋菜和熱水一同放入電鍋蒸15分鐘,至洋菜溶解,趁熱加入砂糖,攪拌至砂糖溶解。

  • 3
    食譜-寒天果凍

    待稍降溫再加入柳橙汁,攪拌均勻。

  • 4
    食譜-寒天果凍

    將芒果丁與奇異果丁鋪於保鮮盒底部,並將微溫作法3倒入,待涼後再放入冰箱冷藏,即可享用冰涼的果凍。

  • 市售寒天洋菜有分三種,寒天棒、寒天絲(寒天條)、寒天粉。寒天棒和寒天絲要先泡冷水軟化,寒天粉可以直接加入冷水拌勻。一般寒天只要加熱到90度以上就會溶解,降溫到30度即會凝結,果凍調製比例約為1克寒天:100ml液體。 

  • 寒天怕酸,使用柑橘類水果,或是果醋類等酸味強的飲品,會不容易凝結,要先製作成寒天液,稍降溫後再加入,就不會失敗了。

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食譜-寒天果凍

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