水餃皮變身地瓜餅

2016-06-16

地瓜富含膳食纖維且熱量低,用水餃皮包入地瓜餡,方便簡單。香甜的滋味再配上一壺茶,意外搭出一道絕妙的下午茶點。

材料

  • 水餃皮 20張
  • 地瓜 2條
  • 白糖 2大匙
  • 沙拉油 適量

烹調器具

  • 炒鍋 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-水餃皮變身地瓜餅

    地瓜削皮切塊,放入電鍋外鍋加入1杯水用電鍋蒸熟(外鍋1杯水)。

  • 2
    食譜-水餃皮變身地瓜餅

    趁熱加入糖,和地瓜一一同壓拌成泥後放涼。

  • 3
    食譜-水餃皮變身地瓜餅

    取一水餃皮,放入適量地瓜泥,周圍抹上一圈水,再覆蓋上另一張水餃皮。

  • 4
    食譜-水餃皮變身地瓜餅

    將水餃皮接縫處用叉子壓實,並用叉子在中間戳幾個洞。

  • 5
    食譜-水餃皮變身地瓜餅

    熱油鍋至稍微冒泡,放入地瓜餅炸至兩面成金黃色即可起鍋享用。

  • 地瓜餡壓泥時,可以依個人喜好調入少許鮮奶增加濕潤度,亦可拌入葡萄乾、蔓越莓乾或南瓜籽,增加不同口感。

  • 在上層水餃皮戳洞,是為了讓熱氣可以流通,可避免加熱時膨脹變形。

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食譜-水餃皮變身地瓜餅

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