剝皮辣椒水餃

2024-12-31

農曆過年快到了,想好年菜要做什麼了嗎?在傳統文化中,過年吃水餃象徵著財富與團圓,因為水餃的形狀像金元寶,象徵著新的一年財運滿滿。

剝皮辣椒水餃,肉餡用豬前腿肉搭配貢丸漿,多了鮮味、口感也更Q彈,加入剝皮辣椒增添微辣和酸味,水餃味道層次更豐富,再加上高麗菜的爽脆和香菜的清新,每一口都鮮嫩爆汁超涮嘴。自己包水餃健康又好玩,也很有過年的氣氛和喜氣,快和家人一起動手做吧。

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食材

  • 豬前腿絞肉 600公克
  • 貢丸漿 200公克
  • 剝皮辣椒 1罐
  • 香菜 3株
  • 青蔥 2把
  • 水餃皮 1斤
  • 高麗菜 300公克

醃料

  • 薑泥 1小匙
  • 醬油 1小匙
  • 剝皮辣椒汁 3小匙
  • 香油 1小匙
  • 白胡椒 1/4小匙
  • 米酒 1/2小匙

烹調器具

  • 石墨烯藍鑽IH不沾湯鍋 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-剝皮辣椒水餃

    準備所有食材,剝皮辣椒、香菜、青蔥切末,高麗菜切絲用鹽抓醃備用。

  • 2
    食譜-剝皮辣椒水餃

    準備一個容器,放入豬絞肉、貢丸漿和醃料所有食材拌勻。

  • 3
    食譜-剝皮辣椒水餃

    接著加入高麗菜、香菜、青蔥、剝皮辣椒拌勻,靜置30分鐘。

  • 4
    食譜-剝皮辣椒水餃

    取水餃皮,在中間放上適量餡料。

  • 5
    食譜-剝皮辣椒水餃

    接著在水餃皮在周圍抹上一圈水後,雙手將接合處捏實。

  • 6
    食譜-剝皮辣椒水餃

    準備一個湯鍋煮滾水,依序放入水餃,待水餃浮起,再煮3至5分鐘即可。

  • 7
    食譜-剝皮辣椒水餃

    煮熟後即可盛盤享用。

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食譜-剝皮辣椒水餃

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