古早味蘿蔔糕湯

2024-01-08

古早味蘿蔔糕湯是一道創意十足的湯品,把過年吃不完的蘿蔔糕變成另一道家常美味。這款湯品簡單好做,將煎到金黃的蘿蔔糕、肉絲、乾香菇,以及鮮蝦和菜脯粒結合,每一口都充滿驚喜與層次感。

蘿蔔糕吸收食材和高湯的精華,變得更加豐富夠味,加入當季蔬菜茼蒿增添清爽口感,最後撒上香菜、白胡椒、紅蔥頭油,不僅美觀,更提升了這道湯品不同的口感和香氣。這道古早味蘿蔔糕湯,將傳統蘿蔔糕做了一點巧妙的變化,消耗剩餘食材的同時又能吃到美味佳餚,快來試試吧。

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食材

  • 蘿蔔糕 500公克
  • 肉絲 120公克
  • 乾香菇 8朵
  • 金勾蝦 20公克
  • 菜脯粒 20公克
  • 高湯 1600ml
  • 茼蒿 適量
  • 紅蔥頭 5顆
  • 紅蔥頭油 2小匙
  • 白胡椒粉 適量
  • 香菜 適量

烹調器具

  • Crete系列極美不沾鍋炒鍋 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-古早味蘿蔔糕湯

    準備所有食材,蘿蔔糕切塊,乾香菇泡水切絲(香菇水留下來),金勾蝦跟菜脯泡水瀝乾,香菜切碎,紅蔥頭切片,豬肉切絲備用。

  • 2
    食譜-古早味蘿蔔糕湯

    準備一支炒鍋,倒入少許的油,放入蘿蔔糕煎至兩面金黃取出備用。

  • 3
    食譜-古早味蘿蔔糕湯

    接著丟入乾香菇、菜脯粒、金勾蝦、紅蔥頭炒香,然後下肉絲拌炒。

  • 4
    食譜-古早味蘿蔔糕湯

    接著加入高湯和香菇水,再加入蘿蔔糕燜煮5分鐘。

  • 5
    食譜-古早味蘿蔔糕湯

    最後加入茼蒿煮1分鐘後關火,加入紅蔥頭油,撒上些許白胡椒粉和香菜即可享用。

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食譜-古早味蘿蔔糕湯

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