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食譜-掌握常見辛香料種類與型態,讓料理更有味好吃

掌握常見辛香料種類與型態,讓料理更有味好吃

辛香料種類多,又能變換多種形態,藉此提煉出食材本身香味,讓菜餚更好吃,所以可說是菜餚中的重要角色,以下介紹常見辛香料形態與使用方法,下次烹調時實際應用,打造美味生活。
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食譜-動手醃起來!醃漬食物的封存美味

動手醃起來!醃漬食物的封存美味

醃漬料理已經是我們餐桌文化的一環,舉凡泡菜、雪裡紅、梅乾菜等都是醃菜,醃漬是古人流傳下來的技術,不僅可以延長食物保存期限,更能鎖住食材本身的美味,以下介紹醃漬的由來與技巧。
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食譜-後疫情時代,吃對食物增強免疫力

後疫情時代,吃對食物增強免疫力

在與病毒共存的現今,唯有從內在調理,增強身體的免疫力,才能讓我們的珍貴日常生活不被病毒破壞和侵擾。以下提供幾種可以增強免疫力的食材與對應的食譜,讓你在享受美食之餘,還能同時保有強健體魄,面對病毒再也不必害怕。
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食譜-辛香料怎麼吃,才正確呢?  --​摘自《請你跟我這樣過3 安心食》

辛香料怎麼吃,才正確呢? --​摘自《請你跟我這樣過3 安心食》

辛香料類通常會有辛辣的口感,主要是因為其中有硫化物的成分,當經過高溫烹調後,許多辛辣物就變得沒味道,除此之外,也會降低其抗氧化成分。
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