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食譜-切蒜頭手上老是有異味,6方法輕鬆去除

切蒜頭手上老是有異味,6方法輕鬆去除

相信不少料理人有類似經驗,就是剝完蒜頭、切完蒜頭,手上殘留濃濃的蒜味,即使已經徹底洗淨手、洗好澡,那刺鼻的蒜味仍停留在指尖上,常煩惱手上味道洗不掉,以下介紹6個去除異味的方法,不妨試試看消除手上異味。
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食譜-掌握常見辛香料種類與型態,讓料理更有味好吃

掌握常見辛香料種類與型態,讓料理更有味好吃

辛香料種類多,又能變換多種形態,藉此提煉出食材本身香味,讓菜餚更好吃,所以可說是菜餚中的重要角色,以下介紹常見辛香料形態與使用方法,下次烹調時實際應用,打造美味生活。
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食譜-在家做出星級料理,5種讓肉質更軟嫩的料理手法

在家做出星級料理,5種讓肉質更軟嫩的料理手法

餐桌上的美味來自於食材特性與料理手法,其中肉品有軟嫩與強韌之分,肉質軟嫩吃起來滑順,肉質強韌吃起來有嚼勁,而我們所吃的肉通常是動物的骨骼肌肉組織,根據動物運動量多寡與肌肉本身特性有不同軟硬度,可靠後天的料理手法軟化更好入口,以下介紹常見軟化肉品的方式。
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