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鍋寶日本製透明三用鍋。熬粥、醉雞、石頭蝦!!開動啦~

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2021-10-12
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 ★紅蘿蔔排骨粥★

這鍋粥滿滿都是愛的回憶,小時候媽媽都會熬這粥給我吃,尤其是生病燒退後,開始有點胃口了,吃一碗營養的紅蘿蔔排骨粥,暖心暖胃又可以補充體力,現在我偶爾也會燉紅蘿蔔排骨粥,給全家當早餐、點心呢!

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 【食材】豬肋排骨一根、紅蘿蔔半根、米1.5杯、水12杯【調味料】鹽巴適量

【米水比例】1:8~10皆可,此次為8倍比例。

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【做法】1. 將切段的豬肋排汆燙洗淨、紅蘿蔔刨絲備用。6.jpg


 2. 將汆燙過的排骨加12杯水,蓋上鍋蓋加熱煮沸後,轉小火熬煮30分鐘。7.jpg


3. 加入紅蘿蔔絲和洗淨的白米。8.jpg

開中火邊煮邊攪拌。

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 4.等粥沸騰後,蓋上鍋蓋轉小火燉煮20分鐘。10.jpg


鍋蓋周圍是橘色的耐熱矽膠,兩側有排氣出口設計,煮粥不用把鍋蓋斜放留小縫,因為全蓋也不會噗鍋,超讚的!

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 5. 粥煮好後,熄火繼續蓋鍋蓋燜15分鐘。(這個步驟很重要,會讓粥更好吃。)12.jpg


 因為先熬排骨高湯,連排骨肉都很軟嫩好吃,粥吃起來有肉香味跟紅蘿蔔的甜味,隨個人口味可以另外放一些芹菜末、白胡椒粉也會很好吃。

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 我用鍋寶日本製透明三用鍋熬一大鍋,吃不完就直接加蓋冰冰箱,要吃多少就盛多少去電鍋蒸,然後再準備一些小菜,就成了媽媽味的家庭風味餐。

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  ★紹興醉雞★

這次分享另一種做法的紹興醉雞,是將雞腿肉先醃漬一晚再去蒸,這樣的好處是,剛蒸好的紹興醉雞很入味,馬上就可以吃,吃不完的話,連同醬汁冰入冰箱,冰冰的吃,風味也很不錯喔! 

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 【食材】去骨雞腿兩根、紅棗4顆、人參鬚一條、當歸一小片、枸杞少許

【調味料】紹興酒40cc、鹽巴2茶匙

【做法】1. 先將紅棗、人參鬚、當歸、枸杞加入200cc的水煮沸放涼,加入紹興酒、鹽巴、雞腿肉,放入冰箱醃一個晚上。

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 2. 將雞腿肉取出,皮朝下,用錫箔紙捲成圓柱,17.jpg

兩側收口包緊後,稍微按壓整型一下。18.jpg

 3. 將醃肉的醬汁裝成小碗,用錫箔紙封口。

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 5. 鍋寶透明鍋放入導磁板、蒸架,加300cc的水,20.jpg

將雞腿捲跟醬汁碗置入。

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 6. 蓋上鍋蓋,用電磁爐加熱20分鐘,等電源關閉後,繼續燜10分鐘。22.jpg

 7. 將紹興雞腿、醬汁取出放入容器中。23.jpg  

這樣紹興醉雞就完成了,趁熱切片,淋上醬汁就很夠味。

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也可以放涼後放進冰箱,等冷藏一段時間再吃,這樣雞肉的膠質就會連同醬汁包裹在醉雞上,味道更加濃郁,冰涼涼的吃,也別有一番風味。

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  ★紹興石頭蝦★

鍋寶日本製透明三用鍋 鍋身是日本製的,耐熱度高達800度,拿來做紹興石頭蝦很適合,用高溫鎖住蝦肉的鮮甜,讓蝦子的口感變更美味。

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石頭蝦料理餐廳常用的是黑膽石,家庭幾乎都用白玉石居多,在哪裡買得到呢?通常在水族館、花卉市場都有賣,買大顆或是小顆都可以。

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【食材】冷凍大白蝦一盒 【調味料】紹興酒30ml28.jpg

 【做法】1. 將冷凍白蝦流水解凍,頭尾去尖刺、剪鬚、挑腸泥備用。29.jpg

 2. 開火燒石頭6分鐘

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  3. 放入白蝦,淋上紹興酒,蓋上鍋蓋。


 4. 等蝦身呈現淡紅色熄火,繼續燜兩分鐘。33.jpg

 不用換盤直接上桌,開動囉!一打開鍋蓋滿屋都是紹興酒香,這香味太迷人了!34.jpg

大白蝦嫩中帶甜的滋味,還伴隨著酒香,不用沾醬就很好吃,十足的下酒菜無誤!35.jpg

 


鍋寶日本製透明三用鍋 除了當料理鍋之外,我很常拿來當生菜沙拉鍋,36.jpg

 把所有的食材準備好,蓋上鍋蓋直接冰冰箱,用餐時再取出,依個人喜好淋上沙拉醬,特別的是鍋身保溫效果不錯,在室溫放一段時間,生菜還保持冰涼脆口呢!37.jpg

鍋寶日本製透明三用鍋 一體成型的透明鍋身,烹煮時可隨時留意鍋內食材狀態,煮好後又可以美美端上餐桌,喜歡嗎?直接上鍋寶官網下單,鍋寶會員有商品到貨「15天試用期」權益,心動嗎?快放心大膽下單試用吧!

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食譜-咖啡老媽。料理。旅遊。親子窩

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