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一鍵搞定完美鍋巴 雞腿松本茸煲仔飯

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2019-01-16
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發想者:溫國智

料理名稱:雞腿松本茸煲仔飯

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關於這道料理的發想介紹:

以往以砂鍋慢煲的港式煲仔飯,用鍋寶的IH智能電子鍋就能一鍵搞定,精密的「煲仔飯」烹煮程序,如同老師傅手工增強火力一般,形成完美鍋巴,將原煎雞腿的油留在鍋內混入白米,雞油的香氣會使整鍋飯滋潤,使米飯更香甜更好吃,松本茸中含有多量的優質胺基酸-鳥胺酸,所以在享受夢幻美味的同時,也能幫身體補充滿滿營養。

溫大大の小秘訣:

仿土雞腿需要先煎過,色澤和香氣才會夠濃郁。

烹調器具:鍋寶IH智能定溫電子鍋

料理時間:50分鐘

份量: 4人

食材:

材料:白米300公克、松本茸50公克、仿土雞腿600公克、白果30公克、竹筍200公克、水360ml

調味料:鹽1小匙、胡椒粉1/4小匙


做法:

1.白米洗淨,竹筍切片狀,備用。

1.jpg


2.取一平底鍋,將雞腿煎上色。

2.jpg


3.依序在鍋中加入白米、水、食材及調味料。

3.jpg


4.蓋上鍋蓋,按【功能】鍵,選擇【煲仔飯】模式,長按【開始】鍵。

4.jpg


5.取出後將雞腿切塊擺盤,即可享用。

成.jpg




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食譜-溫大大の灶腳

溫大大の灶腳

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「紅豆年糕」是過年餐桌上最有年味的甜點代表,年糕象徵「步步高升」,搭配圓潤飽滿的紅豆,更有「好運圓滿、甜甜蜜蜜」的祝福寓意。

自己熬煮蜜紅豆,不加人工香料與色素,保留紅豆原本的顆粒口感與營養,甜度溫和不膩口,吃起來比外面賣的更安心。糯米年糕口感Q軟彈牙,融合蜜紅豆的自然甘甜,每一口都是過年的幸福滋味~在家用電鍋就能輕鬆完成,減糖健康少負擔,又有滿滿年節氣氛。

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「發糕」是台灣過年最具代表性的糕點,象徵「發財好運來」。用黑糖製作的發糕不甜不膩、香氣濃郁,口感鬆軟帶點彈性,大人小孩都愛吃。

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自己在家做最大的好處就是用料實在,食材天然無添加,還能保留蘿蔔絲脆脆的口感,蘿蔔糕本身濕潤綿密又帶點爽脆,跟外面賣的那種粉感重的蘿蔔糕吃起來就是不一樣。煎至表面金黃微酥,裡面柔嫩多汁,臘肉香氣與蘿蔔清甜完美融合,在家就能輕鬆完成這道真材實料的年節美味。

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自己在家做很簡單,只要調好麵糊,準備自己喜歡的餡料口味,就能輕鬆完成~表層點綴的香菜跟花生超級配,甜香濃郁又不膩口,熱熱吃最迷人!外酥內軟、香氣滿滿又層次豐富,每一口都是熟悉又溫暖的幸福滋味。

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