立夏一過，全台各地氣溫就漸漸高了起來，無論環境或體感溫度都越來越令人難受了，這時就要吃些清熱、解暑、利尿的食物幫助身體排出溼氣和熱氣，這些食物有一共同的特色就是—含水量高，攝取後身體的水量足夠，熱氣隨著水分在身體內流動，進而排尿量增加，隨水分排出體外，達到降溫的功效。以下羅列十種夏日方便取得、又有助於解暑的食材，到超市、菜市場逛逛吧！

一、西瓜

盛產月份

台灣西瓜一年四季都有，以4-8月為盛產期，但以近年來看，5月開始大量出現在市場，7月中旬以後產量就會漸漸減少，甜度也不如高峰期。

食材特性

平均來說，西瓜的重量有92%是水分，是含水分量最多的水果。西瓜能清熱解渴，生津除煩。也能幫助身體形成尿素，有利尿作用。但因甜度高，攝取後會提升血糖、尿糖，因此糖尿病患者不建議多食西瓜。

挑選小撇步

有一句俗諺說「鳳梨頭、西瓜尾」，意思是鳳梨的頭部、西瓜的尾部，是一整顆果實中最甜的部分。但總體來說，西瓜要選多汁而甜度高的，可以參考以下幾點小撇步：

1.看蒂頭

如果是完整的整顆西瓜，要挑選蒂頭新鮮的，若蒂頭乾枯，表示採收已經一段時間了。

2.聽聲音

買整顆西瓜的時候，建議用手輕拍西瓜表皮，若呈現比較沉悶的咚咚聲，則西瓜含水量較高。

3.看果肉

現代家庭人數少，大多都買水果攤切開的西瓜，可能一次只買1/4或1/2，這時候就可以仔細看看果肉的狀態。若是具有「沙」感的，肯定比較甜。因為糖分高，西瓜果肉呈現結晶狀態，看起來、吃起來都呈現「沙」感。

4.而有一說，西瓜在雨季時內部容易爛，因此挑選時要更加小心。

點此看夏日清熱參考食譜>>>西瓜白海帶粥

二、絲瓜

盛產月份

絲瓜全年四季都可買到，但盛產季為每年的5-9月。絲瓜耐熱不耐寒，因此每年4、5月起漸漸轉熱之後，才由屏東地區開始盛產。

食材特性

吃絲瓜可達到補水、美容、補充維生素、保健腦部、抗過敏及病毒，好處多多。新鮮的時候是很好的食材，果實成熟、風乾後的絲瓜絡可以用來刷碗、洗澡，有刮去油脂的功效。

挑選小撇步

要挑選品質好的絲瓜，只要參考以下原則：

1.挑選頭尾均勻的圓筒狀，避免中間或兩頭肥大的。

2.挑選果皮完整、無傷口而鮮綠的，比較新鮮。

點此看夏日清熱參考食譜>>>絲瓜蒸肉

三、綠豆

盛產月份

台灣一年四季都買得到綠豆，但真正的盛產期只有2月到7月，因為還分春夏作等不同的收成時間，因此一年365天在超市或市場內都看得到綠豆的蹤影。

食材特性

中醫定義綠豆性涼，可以清熱去火，一般來說都會用綠豆直接煮湯來喝，夏季冰冰涼涼的飲用最為解暑。且綠豆中有無機鹽和礦物質，非常適合在人體出汗後補充，雖然很少有醫生直接把綠豆當成藥品，但綠豆已被證實有降低膽固醇的功用。

挑選小撇步

1.看外觀

好的綠豆外觀很像上了一層釉蠟，具有光澤、飽滿均勻、外觀完整。

2.聞氣味

好的綠豆有一股清香，不好的綠豆會有霉味或酸味。

點此看夏日清熱參考食譜>>>綠豆甘草茶

四、薏仁

盛產月份

台灣全年都可買到薏仁。

食材特性

薏仁又稱薏苡，中醫傳統用來治療腳氣、水腫等症狀，可以祛溼。但由於其清冷特性，經期或懷孕中的女性建議少食用。

挑選小撇步

1.看外觀

好的薏仁呈現乳白色光澤、顏色均勻、顆粒飽滿。

2.聞氣味

好的薏仁有一股穀類的清香，已經不新鮮的，味道則會變淡，更甚者可能會出現怪味。

3.捏、搓

好的薏仁用手捏搓，稍微有粉感、滑滑的；比較不新鮮的薏仁則會呈現粗糙乾燥的手感。

點此看夏日清熱參考食譜>>>薏仁牛奶

五、蓮子

盛產月份

蓮子的產季大約是在每年6-9月，正巧是台灣最炎熱的夏季；若是在端午節前買到的，很有可能是產自越南的；若是在九月之後，則更不容易買到新鮮蓮子了。

食材特性

攝取新鮮蓮子對身體的保健極好，可防癌、使氣血順暢、降血壓、安神、滋陰補虛、清新解熱等，因此夏天吃最是時候。

挑選小撇步

1.摸觸感

好的蓮子觸感不黏膩、結實不易碎。

2.看外觀

顏色乳白略帶鵝黃，蒂頭為淺褐色為宜，若太白或太黑則不是上品。太黑代表不新鮮，太白可能經過漂白，有害健康。

3.聞氣味

新鮮蓮子飄的是清香味，若經過漂白的蓮子，則會有股漂白水味。

點此看夏日清熱參考食譜>>>蓮子粥

六、薑

盛產月份

全年市場皆有銷售，盛產期則在8-12月，夏末時節市場就有最新鮮的嫩薑。

食材特性

俗話說，「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開處方。」夏天若吃太多冰寒的食物，雖然得到一時的解暑，卻有可能使得五臟六腑聚積寒氣，反而無法調和。夏天攝取具溫辛之氣的薑，可以驅寒，讓寒氣上升到體表，反而可以抵抗夏季炎熱，使身體內外調和。

挑選小撇步

1.看外觀

一般人挑選食材都想找乾淨的，但生薑建議挑選帶點泥土的，表示採收未久，比較新鮮。

2.觸感

用手指觸摸起來覺得飽滿結實的薑比較新鮮，如果摸起來乾乾癟癟，代表已經採收一段時間，含水量也比較沒那麼高。

3.聞氣味

自然香氣是新鮮的薑的代表，若有一些奇怪的味道，建議不要購買為宜。

點此看夏日清熱參考食譜>>>生薑檸檬茶

七、蘆筍

盛產月份

蘆筍的盛產季節是每年4月至10月。

食材特性

蘆筍口味清淡，但味道清新，夏日炎炎沒有胃口的時候，非常適合食用。此外，蘆筍熱量低，卻是維生素B6、鈣、鎂、鋅、膳食纖維等營養素的豐富來源。

挑選小撇步

1.看外觀

形狀直挺、筍尖花苞部分鱗片緊密的、形體肥碩含水量高的為佳，外觀要完整，不要挑選流湯汁的，若是綠蘆筍的話要挑顏色油亮的。

2.聞氣味

挑選有清香味，而非腐臭怪味的。

點此看夏日清熱參考食譜>>>蘆筍培根捲

八、蜂蜜

盛產月份

每年春季花開之後，蜂蜜就開始採收，並進入盛產季節，但其實全年都買得到蜂蜜。只是氣候變遷嚴重，假蜜充斥市面，挑選時請參考下述小撇步，避免買到假貨。

食材特性

蜂蜜性味甘甜，中醫認為可以治療腹痛、咳嗽、便秘等症狀。夏季炎熱，微甜的蜂蜜水更是消暑聖品。

挑選小撇步

真假蜂蜜很難用肉眼辨別，除了認明「國產蜂產品證明標章」以外，購買時若允許，可以做個小小實驗。大力搖晃蜂蜜，若出現細緻泡沫，色澤呈現混濁狀，就有很高的機會是純的蜂蜜。但若顏色較為清澈，沒什麼泡沫，就有可能是假的蜂蜜。

點此看夏日清熱參考食譜>>>蜂蜜漬檸檬

九、菊花

盛產月份

菊花盛產月份自九月入秋開始，

食材特性

菊花泡茶有清熱去火的效果，對口乾、火氣大、眼睛乾澀等症狀都有一定療效。此外，飲用菊花茶也可達清肝明目的效果，且菊花茶性寒，夏秋飲用比較合適。

挑選小撇步

1.聞氣味

菊花清香，無論是新鮮菊花、乾燥菊花，都或多或少有相同的氣味，只是濃淡而已。但若有刺鼻的味道，則是使用其他方式處理過的，建議不要買。

2.摸觸感

乾菊花又脆又硬，新鮮菊花比較鬆軟滑順。

3.購買地

建議到醫院或是中藥行買有獨立包裝的，最好認明知名品牌，不要到菜市場隨意購買，對品質比較有保障。

點此看夏日清熱參考食譜>>>枸杞防暑茶

十、綠茶

盛產月份

全年皆有。

食材特性

夏天怕上火，綠茶性寒，可以生津止渴。且隨著氣溫升高，人的體能消耗也快，容易煩躁不安，或感到疲倦，而綠茶，正可以提神醒腦、舒緩情緒。其次，綠茶也不乏對於美白、防曬、抗氧化等美容功效。

挑選小撇步

1.看外觀

新茶色澤要挑清新明亮的。

2.聞氣味

新茶的味道比較濃厚、香氣明顯，若沒那麼香，可能已經不是新鮮的綠茶茶葉。

3.摸觸感

摸摸綠茶茶葉，要以乾燥的為好，若摸起來以經偏軟，可能有點受潮，比較不新鮮。

點此看夏日清熱參考食譜>>>冷泡薄荷檸檬綠